Per elaborar els nostres iogurts, barregem la llet fresca de les nostres vaques amb els ferments que n’impulsaran la transformació. Aboquem la barreja als envasos i els deixem fermentar fins a 3 hores dins la càmera que anomenem forn, a una temperatura de 45ºC.

A continuació, es fa el control de pH i, si el grau d’acidesa és l’adequat, els iogurts passen al túnel de fred. Allà es fa un segon control de pH i després es porten a la càmera frigorífica. Finalment, el iogurt s’envasa dins del seu envàs i ja queda llest per a ser distribuït als punts de venda.