Recepta: Vasets de Carrot Cake amb cremós de iogurt sense lactosa de La Fageda

Us presentem la tercera de les receptes que la nostra cap de Cuina, la Neus Rabionet, ens ha preparat amb motiu d’aquestes festes de Nadal: Vasets de Carrot Cake amb cremós de iogurt sense lactosa de La Fageda.

Ingredients per al Carrot Cake:

• 3 ous
• 200 g de farina d’espelta
• 200 g de sucre moreno
• 200 g de pastanaga ratllada
• 180 ml d’oli d’oliva
• 1 polsim de sal
• 16 g de llevat en pols
• 8 g de canyella en pols
• 8 g de gingebre en pols
• Gerds liofilitzats per decorar

Ingredients per al cremós:

• 2 iogurts sense lactosa de La Fageda
• 200 g de formatge d’untar sense lactosa
• 40 g de mel

Elaboració del Carrot Cake:

1. Barregem els ous, el sucre, la sal, la canyella, el gingebre i l’oli

2. Hi afegim farina i llevat i barregem

3. Per últim, hi afegim la pastanaga ratllada

4. Ho aboquem en un motlle untat amb mantega i farina

5. Ho posem uns 50 minuts al forn prèviament escalfat a 160 graus

Elaboració del cremós:

Barregem els tres ingredients en una batedora i ja tenim el cremós fet

Per a la presentació:

1. Agafem un quart de Carrot Cake i l’esmicolem

2. El col·loquem dins de vasets fins a la meitat

3. Hi afegim el cremós per sobre, aproximadament uns 2 cm

4. Ho decorem amb gerds liofilitzats

Que vagi de gust i Bones Festes!