Segons la normativa vigent, anomenem melmelades a les conserves que tinguin com a mínim un 30% de fruita i “melmelades extra” a les que superin el 50% de fruita en el producte final. En el cas dels cítrics es considera una melmelada extra a partir del 40% de fruita.
La Fageda, bodegons de productes
Les melmelades de La Fageda són totes extra no tan sols perquè cumpleixen amb els requisits legals sinó també perquè tenen unes característiques organolèptiques superiors i una major exigència en el producte acabat. En concret,totes elles superen el 60% de fruita o verdura, i les de tomàquet i carbassó superen el 70%! En el cas dels cítrics, llimona i taronja, representen entre el 40% i el 50% del producte final.
El nostre objectiu és donar la més alta qualitat a les nostres melmelades. I això ho fem afegint-hi més fruita i més verdura de qualitat i proximitat. A més, la seva cocció curta dóna com a resultat una melmelada consistent i amb trossos.
Descobreix les melmelades per a maridatges de La Fageda!
Consulta la normativa.