Tens una cullera preferida per pendre les postres i la família no t’entèn? Doncs cal que sàpigues que no és cap caprici, segons investigadors de la Universitat d’Oxford, la coberteria afecta el sabor del menjar. Això significa que no és el mateix prendre’s un iogurt amb una cullera blanca, negra, petita o de plàstic… Anem a pams!
El tamany, el pes, la forma i el color de la coberteria són elements que influeixen en el sabor del menjar, així ho revela aquest
estudi publicat a la revista especialitzada Flavour. A partir de diversos experiments amb més d’un centenar d’estudiants van arribar a algunes conclusions sorprenents:
- El iogurt és més saborós quan el mengem amb un cullera blanca de plàstic.
- El pes del cobert també afecta el sabor: els aliments són més dolços quan els mengem amb una cullera més petita, que associem normalment a les postres.
- El contrast dels colors també juga un factor important: si mengem el iogurt amb una cullera blanca el iogurt de color blanc es percep més dolç, car i millor que si fos un iogurt de color rosa. Però si utilitzéssim una cullera negra passaria a la inversa.
Altres curiositats que descobreix l’estudi:
- El formatge té un sabor més salat quan el mengem amb ganivet en comptes de forquilla, cullera o escuradents.
- La gent tendeix a menjar menys quan els plats són més petits.
Estem convençuts que la coberteria no ho és tot, i que la qualitat del producte i de les matèries primeres així com el procés d’elaboració són els factors principals per valorar un producte. Ara bé si mai trobeu el iogurt insípid abans de posar-hi més sucre agafeu una cullera blanca, petita i de plàstic a veure si millora!
