La nostra cap de Cuina, la Neus Rabionet, ens ha preparat aquesta recepta de Nadal tan especial: un tronc de trufa de crema de xocolata de La Fageda.
Ingredients:
Per decorar:
Preparació de la trufa de crema de xocolata:
1. Posem en remull les fulles de gelatina
2. Escalfem la crema de xocolata
3. Afegim les fulles de gelatina, un cop hidratades, a la crema de xocolata que hem escalfat
4. Muntem la nata amb un polsim de sucre
5. Quan la crema de xocolta sigui quasi freda, l’afegim a la nata muntada i ja tenim la trufa feta
6. L’escampem per sobre la làmina de pa de pessic i l’enrotllem formant un braç de gitano
7. Ho posem al congelador, tallat en dues parts, una de més llarga, i una de ben curta
Preparació del tronc un cop tenim el pa de pessic enrotllat
1. Traiem els dos trossos de pa de pessic del congelador i els posem sobre uns gots de xupito perquè els puguem untar bé amb la cobertura de xocolata
2. Hi aboquem la cobertura de xocolata
3. Abans que la xocolata qualli, posem el tros petit sobre el tros gros, perquè tingui l’aspecte d’un tronc
4. Tot seguit, i també abans que la xocolata qualli, li fem dibuixos amb la forquilla a la superfície, perquè tingui aspecte de tronc
Finalment, hi afegim les decoracions a la nostra manera 🙂
I aquest és el resultat i la felicitació de Nadal de la Neus:
Bon profit i Bones Festes!
