Tallem quatre rectangles de pasta de full de 8 x 5 cm i tirem sucre per sobre. Els posem entremig de dues plates amb paper de forn i els enfornem a 180 °C durant uns 15 – 20 minuts. Així evitem que la pasta de full pugi.
Per fer la mousse de iogurt i mascarpone, semimuntem la nata líquida i la guardem a la nevera.
Posem les fulles de gelatina a hidratar en aigua freda.
Separem 100 g de iogurt grec de La Fageda i el fem escalfar al foc. Quan sigui calent, hi dissolem les fulles de gelatina prèviament escorregudes.
Barregem el mascarpone i el iogurt grec de La Fageda que ens queda amb el sucre i incorporem la barreja de iogurt i gelatina. Ho barregem bé i ho posem uns 10 minuts a la nevera.
Tot seguit, afegim la nata semimuntada a la barreja i remenem amb una espàtula fins a aconseguir una textura homogènia.
Posem la barreja dins una mànega pastissera i la reservem a la nevera.
Ara farem els cristalls de caramel. Posem el sucre en un cassó a foc baix fins que ens quedi dissolt i daurat. El posem entre dos papers de forn i passem el corró fins a aconseguir que sigui molt fi. El deixem refredar.
MUNTATGE:
Col·loquem la pasta de full a la base del plat i a sobre, fem petites muntanyetes de la mousse de iogurt i mascarpone.
Entremig, posem groselles i per sobre, hi tirem les fulles de menta i els cristalls de caramel.
Al costat per acompanyar, posem una bola de gelat de iogurt natural i maduixa de La Fageda.
T’informem que utilitzem cookies pròpies i de tercers amb l’objectiu de millorar el rendiment de la pàgina i amb finalitats analítiques i publicitàries. Si desitges més informació o vols administrar-les, accedeix a la "Configuració de cookies". Política de Cookies
Configuració de cookies
ACCEPTO LES COOKIES
LA TEVA PRIVACITAT ENS IMPORTA
Pots establir les teves preferències de consentiment i determinar com vols que s’utilitzin les teves dades segons les finalitats que detallem a continuació.
Desmarcar tot
ACCEPTAR-HO TOT
Aquestes cookies són necessàries pel funcionament bàsic del lloc web i, per tant, estan sempre actives. Inclouen cookies que permeten recordar les accions que realitzes al navegar pel lloc web en una mateixa sessió o, si ho sol·licites, de sessió a sessió. Ajuden en processos de compra online, a més de proporcionar assistència en qüestions de seguretat i de conformitat amb les normatives.
Les cookies analítiques permeten millorar l’experiència de navegació web i proporcionen a l’administrador informació estadística como el nombre de visitants o l’ús que fan els usuaris de la nostra plataforma.
Les galetes publicitàries són les galetes que permeten una gestió més eficaç dels espais publicitaris que s'hagin inclòs en la pàgina web, aplicació o plataforma, en base a criteris com el contingut editat, les preferències de l'editor o la freqüència en què es mostren els anuncis.
Recorda que sempre podràs canviar les teves preferències accedint a la nostra Política de cookies