Tallem quatre rectangles de pasta de full de 8 x 5 cm i tirem sucre per sobre. Els posem entremig de dues plates amb paper de forn i els enfornem a 180 °C durant uns 15 – 20 minuts. Així evitem que la pasta de full pugi.
Per fer la mousse de iogurt i mascarpone, semimuntem la nata líquida i la guardem a la nevera.
Posem les fulles de gelatina a hidratar en aigua freda.
Separem 100 g de iogurt grec de La Fageda i el fem escalfar al foc. Quan sigui calent, hi dissolem les fulles de gelatina prèviament escorregudes.
Barregem el mascarpone i el iogurt grec de La Fageda que ens queda amb el sucre i incorporem la barreja de iogurt i gelatina. Ho barregem bé i ho posem uns 10 minuts a la nevera.
Tot seguit, afegim la nata semimuntada a la barreja i remenem amb una espàtula fins a aconseguir una textura homogènia.
Posem la barreja dins una mànega pastissera i la reservem a la nevera.
Ara farem els cristalls de caramel. Posem el sucre en un cassó a foc baix fins que ens quedi dissolt i daurat. El posem entre dos papers de forn i passem el corró fins a aconseguir que sigui molt fi. El deixem refredar.
MUNTATGE:
Col·loquem la pasta de full a la base del plat i a sobre, fem petites muntanyetes de la mousse de iogurt i mascarpone.
Entremig, posem groselles i per sobre, hi tirem les fulles de menta i els cristalls de caramel.
Al costat per acompanyar, posem una bola de gelat de iogurt natural i maduixa de La Fageda.
Utilitzem cookies pròpies i de tercers per a fins tècnics i analítics, de personalització, així com per mostrar-li publicitat i anuncis personalitzats basats en un perfil elaborat a partir dels seus hàbits de navegació (per exemple, pàgines visitades). Pot acceptar totes les cookies prement el botó "Acceptar", configurar -les o rebutjar el seu ús clicant a "Configuració de cookies". Política de Cookiesa
Configuració de cookies
Acceptar totes les cookies
LA TEVA PRIVACITAT ENS IMPORTA
Pots establir les teves preferències de consentiment i determinar com vols que s’utilitzin les teves dades segons les finalitats que detallem a continuació.
Desmarcar tot
ACCEPTAR-HO TOT
Aquestes cookies són imprescindibles perquè el lloc web funcioni correctament, no guarden cap informació personal i no es poden desactivar en els nostres sistemes. Estan configurades per a respondre a accions com ara ajustar les teves preferències de privacitat, iniciar sessió o omplir un formulari. Pot configurar el seu navegador per bloquejar la presència d'aquestes cookies, però algunes parts del lloc web no funcionaran correctament.
Aquestes cookies permeten seguir i analitzar el comportament dels usuaris durant la navegació, per disposar d'informació amb la qual prendre decisions sobre la millora i desenvolupament dels continguts oferts (per exemple, si una pàgina es visita poc, podrien adoptar mesures per incentivar l'accés). Permeten conèixer, per exemple, el nombre de visites, l'efectivitat d'una campanya de màrqueting, d'on venen els usuaris, quant de temps romanen en un lloc web o quines parts d'aquest funcionen millor.
Les galetes publicitàries són les galetes que permeten una gestió més eficaç dels espais publicitaris que s'hagin inclòs en la pàgina web, aplicació o plataforma, en base a criteris com el contingut editat, les preferències de l'editor o la freqüència en què es mostren els anuncis.
Recorda que sempre podràs canviar les teves preferències accedint a la nostra Política de cookies