Blog

Roses de Sant Jordi amb pasta de full, poma i crema La Fageda


23 abril, 2015

En este caso he querido realizar una receta dulce ideal para disfrutar en compañía que te permite hacer un regalo muy especial y personal. ¡Regala una rosa natural y otra para comer como ésta y triunfarás!

roses_sant_jordi_crema_fageda

Ingredientes ( 8/10 rosas):
Lámina de hojaldre fresco.
2 manzanas red chief o variedad similar
Azúcar Glass

1 crema de La Fageda

Zumo de 1/2 limón
Elaboración:
  1. Descorazonar las manzanas y cortar por la mitad. Laminarlas muy finas (para esta operación es ideal si disponéis de mandolina, si no es así no os preocupéis, yo no tengo y con paciencia las he cortado a cuchillo).
  2. En un cazo con agua y zumo de 1/2 limón llevar a ebullición. Escaldar “los pétalos” de manzana durante 1 minuto. Escurrir.
  3. Estirar la lámina de hojaldre y espolvorear azúcar glass y dar la vuelta a la misma (con esto le daremos un toque dulce a la masa de hojaldre).
  4. Cortar la lámina en tiras de 3 o 4 cm según el tamaño que queráis hacer las rosas, y volver a espolvorear con azúcar glass y pintar con crema de natillas (yo en este caso he utilizado las de La Fageda por que son las que nos gustan en casa)
  5. Poner los pétalos de manzana uno al lado del otro, tal y como podéis observar en la foto.
  6. Enrollar las tiras con mucho cuidado. Verás que al escalfar las manzanas esta operación será más sencilla ya que se doblarán sin problemas y no se romperán.
  7. Colocar en un molde para magdalenas o muffins, previamente engrasado con mantequilla. Esto ayudará a que no se expanda la masa de hojaldre demasiado y queden recogidas formando una rosa.
  8. Hornear a 190 grados durante 30 minutos aproximadamente.
  9. Finalmente volver a espolvorear con azúcar glass.
Observaciones:
Para hacer rosas de colores escalda los pétalos de manzana en agua con unas gotas de colorante (este caso hemos utilizado el color rojo, la típica rosa de Sant Jordi, como la que veis en la primera foto.
Trobaràs la recepta original a Garum.

Actualitat  flecha_azul

‘Per mi és un luxe poder treballar aquí’.

 

14-11-2018

 

Entrevistem en Jesús Gil Sánchez, del departament comercial de La Fageda. El nostre protagonista d’aquesta setmana es va incorporar a l’equip de La Fageda ara fa uns cinc anys, el 2013. Ho va fer com a promotor de vendes del gelat .

 
Seguir llegint

Veure la seva felicitat em canvia el dia

 

14-11-2018

 

L’Elisabet Fargas Molleví té 54 anys i en fa 17 que treballa a La Fageda. Hi va entrar el 2 de març de 2001 com a monitora de torn de nit d’una de les residències que la fundació té a Olot per a les persones que necessiten viure de forma acompanyada.

 
Seguir llegint

Quina diferència hi ha entre un iogurt batut i un de quallat?

 

14-11-2018

 

Iogurt grec, líquid, amb sabor, ensucrat, desnatat, natural, cremós, sense lactosa… Hi ha diverses famílies i diferents tipus de iogurts. A La Fageda n’elaborem i comercialitzem una gran varietat. Voleu saber quina diferència hi ha entre ells i quines característiques té cada un?

 
Seguir llegint