Blog

Roses de Sant Jordi amb pasta de full, poma i crema La Fageda


23 abril, 2015

En aquest cas, he volgut fer una recepta dolça, ideal per gaudir en companyia, que et permet fer un regal molt especial i personal. Regala una rosa natural i una altra per menjar i triomfaràs!

roses_sant_jordi_crema_fageda

Ingredients (8/10 roses):
Làmina de pasta de full fresca
2 pomes red chief o d’una varietat similar
Sucre glass
1 crema de La Fageda
Suc de mitja llimona

 

Elaboració: 

  1. Treure el cor a les pomes i tallar-les per la meitat. Laminar-les molt fines (per a aquesta operació és ideal disposar de mandolina; si no és així, no patiu, jo no en tinc i amb paciència les he tallat amb el ganivet).
  2. Portar a ebullició un pot amb aigua i el suc de mitja llimona. Escaldar els “pètals” de la poma durant 1 minut. Escórrer.
  3. Estirar la làmina de pasta de full i escampar-hi sucre glass. Donar-li la volta. Així aconseguirem que tingui un toc dolç.
  4. Tallar la làmina en tires de 3 o 4 cm segons la mida que vulgueu que tinguin les roses. Tornar a escampar-hi sucre glass i pintar-les amb crema de natilles (jo, en aquest cas, he usat les de La Fageda, perquè són les que, a casa, ens agraden).
  5. Posar, sobre les làmines, els pètals de poma un al costat de l’altre, tal i com podeu observar a la foto.
  6. Enrotllar les tires amb molt de compte. Veureu que, en haver escaldat les pomes, aquesta operació serà més senzilla, perquè es doblegaran sense problemes i no es trencaran.
  7. Col·locar les tires ja doblegades en un motllo per a magdalenes o muffins, prèviament untat amb mantega. Això farà que la massa de pasta de full no s’expandeixi i que quedi recollida formant una rosa.
  8. Posar al forn a 190 graus durant 30 minuts, aproximadament.
  9. Finalment, tornar a escampar-hi sucre glass.

 

Observacions:

Per fer roses de colors, escalda els pètals de poma amb aigua i amb unes gotes de colorant (en aquest cas, com veieu a la primera fota, hem usat color vermell, el de la típica rosa de Sant Jordi).

 

Trobaràs la recepta original a Garum.

Actualitat  flecha_azul

Tota la llet de La Fageda ja és de granges amb certificació de benestar animal

 

23-06-2020

 

Des d’aquest mes de juny de 2020, tota la llet amb què
elaborem els iogurts, postres i gelats de La Fageda
procedeix de granges amb certificació de
benestar animal.

 

 
Seguir llegint

Nou pas cap a l’economia circular: ja cultivem tot l’ordi que necessitem

 

12-06-2020

 

La primavera d’aquest 2020 hem fet un nou pas cap a la
sostenibilitat i l’economia circular. Per primera vegada,
hem obtingut de camps propis tot l’ordi que les vaques de
la nostra granja de Santa Pau necessiten en un any.

 

 

 
Seguir llegint

Els nostres nous iogurts cremosos en envàs de cartró arribaran a les botigues a mitjans de juny

 

05-06-2020

 

Ara sí. Els nous iogurts cremosos de La Fageda en envasos
de cartró de 500 grams seran als supermercats i botigues
al llarg de la segona quinzena de juny. Tota una aposta per
la innovació i la sostenibilitat.

 

cremosos cartró

 
Seguir llegint