Rosas de Sant Jordi con hojaldre, manzana y crema de La Fageda

En este caso he querido realizar una receta dulce ideal para disfrutar en compañía que te permite hacer un regalo muy especial y personal. ¡Regala una rosa natural y otra para comer como ésta y triunfarás!

1. Descorazonar las manzanas y cortar por la mitad. Laminarlas muy finas (para esta operación es ideal si disponéis de mandolina, si no es así no os preocupéis, yo no tengo y con paciencia las he cortado a cuchillo).
2. En un cazo con agua y zumo de 1/2 limón llevar a ebullición. Escaldar “los pétalos” de manzana durante 1 minuto. Escurrir.
3. Estirar la lámina de hojaldre y espolvorear azúcar glass y dar la vuelta a la misma (con esto le daremos un toque dulce a la masa de hojaldre).
4. Cortar la lámina en tiras de 3 o 4 cm según el tamaño que queráis hacer las rosas, y volver a espolvorear con azúcar glass y pintar con crema de natillas (yo en este caso he utilizado las de La Fageda por que son las que nos gustan en casa)
5. Poner los pétalos de manzana uno al lado del otro, tal y como podéis observar en la foto.
6. Enrollar las tiras con mucho cuidado. Verás que al escalfar las manzanas esta operación será más sencilla ya que se doblarán sin problemas y no se romperán.
7. Colocar en un molde para magdalenas o muffins, previamente engrasado con mantequilla. Esto ayudará a que no se expanda la masa de hojaldre demasiado y queden recogidas formando una rosa.
8. Hornear a 190 grados durante 30 minutos aproximadamente.
9. Finalmente volver a espolvorear con azúcar glass.