La Fageda, un pequeño gran mundo en una reserva natural

En nuestra granja viven unas 250 vacas de raza frisona. Las que ya son adultas hacen una parte de la leche que necesitamos para elaborar los yogures, postres y helados. El resto de la leche de La Fageda la producen las vacas de las nueve granjas de la Cooperativa Lletera de l’Empordà, con la que estamos asociados.

Estas diez granjas cuidan de las vacas de una forma muy similar y disponen del certificado Welfair™ de bienestar animal, que ratifica que están bien alimentadas; descansan y se mueven en espacios confortables; se encuentran bien de salud; son sociables y tienen un estado emocional positivo.

En las visitas guiadas a la finca Els Casals visitamos la granja y conocemos las vacas y los terneros; aprendemos cómo funcionan los robots de ordeño a los que se dirigen las vacas cuando quieren sacar la leche; podemos ver los ventiladores y surtidores que las reconfortan cuando hace calor, o los rascadores que giran automáticamente cuando se acercan para rascarse. También, si escuchamos bien, oiremos la música clásica que escuchan las vacas lecheras.

En Els Casals disponemos de una amplia zona de pasto para nuestras vacas al abrigo de la sierra del Corb. En la finca La Coromina, que compramos en 2017, cultivamos toda la cebada, toda la hierba de prado y buena parte del maíz que necesitamos para alimentar a la vacas. A su vez, el estiércol de las vacas, que recogemos en la granja de forma automatizada, nos permite enriquecer la tierra de los campos de La Coromina.
Así avanzamos en la dirección de la economía circular. De la tierra a las vacas y de les vacas a la tierra.

Son los espacios donde elaboramos todos nuestros yogures y postres, helados y mermeladas.

En estos espacios hacemos llegar la leche de las vacas desde la granja mediante unos conductos subterráneos; guardamos las materias primas; tenemos el laboratorio en el que hacemos los controles de calidad; disponemos de una planta piloto para crear nuevos productos o mejorar los actuales, y expedimos los productos para su distribución.

La masía, que da nombre a la finca, acoge en su planta baja la cocina-comedor, y dispone de dos plantas más para el Servicio de Terapia Ocupacional, desde donde atendemos a las personas con más necesidades de apoyo. A su alrededor hay una zona enjardinada y también muy cerca un parque de salud.

En los invernaderos y los huertos exteriores cultivamos alimentos de temporada que después podemos comprar nosotros mismos en la tienda interna el Rebost de La Fageda. La actividad de horticultura tiene una función muy importante para las personas con más necesidad de apoyo.

Acogemos a las personas que nos visitan en las dependencias del Servicio de Atención al Visitante, equipado con dos salas polivalentes y una tienda. En su exterior hay también un parque infantil.

El área sociolaboral de La Fageda, así como los departamentos de finanzas, gestión y desarrollo de personas, comercial y márqueting, TIC y otros están ubicados en un edificio anexo a la fábrica.

Junto a la fábrica se encuentran los servicios de mantenimiento y la caldera de biomasa. Desde 2014, la caldera de biomasa produce en forma de vapor de agua buena parte de la energía que necesitamos para nuestra actividad industrial. Ello supone un notable ahorro en el consumo de gas propano.

Es una planta físico-química y biológica que pusimos en marcha en 2019 y que tiene como objetivo principal eliminar la materia orgánica presente en los 250 metros cúbicos diarios de aguas que generamos de media cada día en La Fageda.
Este agua procede sobretodo de los sistemas manuales y automáticos de limpieza de la maquinaria de las fábricas, pero también de los robots de ordeño de la granja, de la limpieza de los tanques que almacenan la leche y de los sanitarios de varios puntos de la finca.

Disponemos de dos centros residenciales que ofrecen atención continua y donde viven más de una treintena de personas: El Caliu, en el centro de la ciudad, y El Cassés, en una emblemática masía, cedida por la Fundación Fèlix Llobet i Nicolau, en el barrio del Pla de Dalt de Olot. Además, cuatro personas viven, de forma más autónoma, en un piso que tenemos alquilado, gracias al servicio de Hogar con apoyo.

Está situada en un local de 1.500 m2 en el barrio de Sant Roc de Olot y es un equipamiento que adquirimos en 2019.