Este año 2020, nuestro yogur sin lactosa ha incrementado las ventas un 38% y ya es el más vendido de los de marca de fabricante en el mercado de gran consumo de Catalunya. Así lo indican los datos de enero a octubre, en comparación con el mismo período del año pasado.
Según estos datos, facilitados por Nielsen, de cada 100 kilos de yogures sin lactosa vendidos en los supermercados catalanes, 18 son de La Fageda. Una proporción sólo superada por la suma de todos los sin lactosa de marca blanca.
¿Cómo se explican, estos buenos resultados?
Atribuimos este incremento a la mejora que nuestro Departamento de Innovación introdujo en el producto a mediados del año pasado. Se aplicaron cambios tanto a la textura como a las propiedades organolépticas.
De hecho, los datos nos dicen que, desde entonces, cerca de 40.000 nuevos hogares catalanes han empezado a consumir el yogur sin lactosa de La Fageda. Actualmente, un 3% de hogares catalanes, 92.100, lo compran al menos una vez al año.
¿Qué tiene de particular, nuestro yogur sin lactosa?
Desde junio de 2019, es un yogur cremoso, de cuajo roto y enriquecido con proteínas.
Son las tres principales diferencias respecto al sin lactosa que fabricábamos antes. Lo que se mantiene igual es la baja acidez que caracteriza a todos nuestros yogures.
Para que el cuajo quede roto y la textura cremosa, la leche se fermenta, lentamente, dentro de un gran tanque.
Y, para que el yogur no tenga lactosa (que es el azúcar propio de la leche), a la mezcla se le añade la enzima lactasa, que rompe las moléculas de lactosa.
También, el cambio de formulación vino acompañado de un cambio de imagen. El color distintivo del packaging de este yogur es el morado, cuando antes era el fucsia.
¡Os invitamos, cómo no, a probarlo! Y os dejamos esta infografía (en catalán) sobre la intolerancia a la lactosa.
