Nuestra jefa de Cocina, Neus Rabionet, nos ha preparado esta receta de Navidad tan especial: un tronco de trufa de crema de chocolate de La Fageda.
Ingredientes:
Per decorar:
Preparación de la trufa de crema de chocolate:
1. Ponemos en remojo las hojas de gelatina
2. Calentamos la crema de chocolate
3. Añadimos las hojas de gelatina, una vez hidratadas, a la crema de chocolate que hemos calentado
4. Montamos la nata con una pizca de azúcar
5. Cuando la crema de chocolate esté casi fría, la añadimos a la nata montada y ya tenemos la trufa hecha
6. Esparcimos la trufa encima de la lámina de bizcocho y la enrollamos formando un brazo de gitano
7. Lo ponemos en el congelador, cortado en dos partes, una más larga, y una más cortita
Preparación del tronco una vez tenemos el bizcocho enrollado
1. Sacamos los dos trozos de bizcocho del congelador y los ponemos sobre unos vasos de chupito para que los podamos untar bien con la cobertura de chocolate
2. Vertemos la cobertura de chocolate
3. Antes de que el chocolate cuaje, ponemos el trozo pequeño sobre el trozo largo, para que tenga el aspecto de un tronco
4. A continuación, y también antes de que el chocolate cuaje, le hacemos dibujos con el tenedor en la superficie, para que tenga aspecto de tronco
Finalmente, le añadimos las decoraciones en nuestra manera 🙂
¡Y este es el resultado y la felicitación de Navidad de Neus!
¡Buen provecho y Felices Fiestas!
