Pastís sara lleuger amb iogurt Orígens de La Fageda

Avui us portem un pastís sara molt especial: amb una crema més lleugera i fàcil a partir d’una coca de iogurt Orígens de La Fageda. El van preparar les xefs Ada Parellada i Neus Rabionet (cuinera de La Fageda) en el marc de la Fira Alimentària 2022. T’atreveixes a fer-la a casa?

Ingredients per la coca

1 iogurt Orígens de La Fageda

1 d’oli (utilitzarem el pot buit del iogurt)

3 ous

1 de sucre (utilitzarem el pot buit del iogurt)

3 de farina (utilitzarem el pot buit del iogurt)

1 sobre de llevat

Passos per fer la coca: Batre tots els ingredients i coure’ls a 180 ºC durant 30 minuts, en un motlle protegit amb paper de forn.

Per la crema sara

1 iogurt Orígens de La Fageda

150 g de formatge d’untar

20 g de sucre de llustre

Passos per fer la crema: Barrejar tots els ingredients llistats anteriorment.

Per la trufa de xocolata

125 g de xocolata

10 g de mel

125 g de iogurt Orígens de La Fageda

Passos per fer la trufa: Barrejar tots els ingredients i escalfar al microones fins que la xocolata es fongui. Batre bé i refredar en una mànega pastissera.

Per complementar

Salsa de iogurt de La Fageda: barrejar el iogurt i la melmelada de préssec de La Fageda

Melmelada de figues de La Fageda

Gerds frescos

Ametlla filetejada

Passos per complementar la recepta:

1. Obrim la coca pel mig i la farcim amb melmelada de figues de La Fageda. La tallem al gust i la cobrim amb la crema sara.
2. Cobrim amb ametlla filetejada.
3. Acabem amb trufa de xocolata i gerds frescos.
4. A la base del plat hi fem una llàgrima de salsa de iogurt de La Fageda i a sobre hi posem la sara amb trufa i gerds.

Ada Parellada i Neus Rabionet cuinant a Alimentària 2022.