Kebab de pollastre amb iogurt natural de La Fageda, una recepta del xef Koldo Royo

Et convidem a conèixer aquesta recepta elaborada pel xef Koldo Royo amb els nostres productes:

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

Per al farcit

500 grams de pollastre picat

1 ceba

1 gra d’all

2 cullerades de pebre roig i negre (cullera de postres)

1 cullerada de tomàquet deshidratat (cullera de sopa)

Quètxup

2 cullerades de xile (cullera de sopa)

1 cullerada de ceba deshidratada (cullera de postres)

1 cullerada d’all deshidratat (cullera de cafè)

Oli d’oliva

Sal

Per la picada

Tomàquets frescos en daus

Pebrot vermell fresc en daus

Cogombre en daus

Ceba tendre en cèrcols

Api en cèrcols

Herbes fresques

Suc de llimona

Sal

Per al iogurt

Iogurt natural de La Fageda

Crema de sèsam

Pell ratllada de taronja

Coriandre molt

Sal

Per al pa

4 coques o algun pa semblant

ELABORACIÓ

1. Trossegem i piquem el pollastre.
2. Piquem la ceba i el gra d’all, i també, hi afegim la ceba, el tomàquet i l’all deshidratats, el pebre roig, el xile, la sal, una gota de quètxup i un raig d’oli.
3. Ho mesclem tot i creem diverses broquetes donant forma allargada a la barreja elaborada. Ho reservem a la nevera.
4. En un bol, posem el iogurt natural de La Fageda, la crema de sèsam, la pell ratllada de taronja, el coriandre molt i la sal. Ho barregem tot.
5. Per la picada, tallem el pebrot vermell, els tomàquets i el cogombre en daus i la ceba tendre i l’api en cèrcols. Hi afegim herbes fresques, sal i suc de llimona. Ho barregem tot.
6. Tornem a agafar les broquetes i les coem a foc lent. Mentrestant, passem per la paella les coques o algun pa semblant perquè quedi una mica torrat.

MUNTATGE

Un cop estiguin fetes les broquetes, les col·loquem sobre les coques, i per damunt, hi tirem la picada que hem fet. Finalment, hi posem la salsa de iogurt per sobre i ho decorem amb algunes herbes.