Tarta sara ligera con yogur Orígens de La Fageda

Hoy os llevamos un pastel sara muy especial: con una crema más ligera y fácil a partir de una coca de yogur Orígens de La Fageda. La prepararon las chefs Ada Parellada y Neus Rabionet (cocinera de La Fageda) en el marco de la Feria Alimentaria 2022. ¿Te atreves a hacerla a casa?

Ingredientes para la coca

1 yogur Orígens de La Fageda

1 de aceite (utilizaremos el vaso vacío del yogur)

3 huevos

1 de azúcar (utilizaremos el vaso vacío del yogur)

3 de harina (utilizaremos el vaso vacío del yogur)

1 sobre de levadura

Pasos para hacer la coca: Batir todos los ingredientes y cocerlos a 180 °C durante 30 minutos, en un molde protegido con papel de horno.

Para la crema sara

1 yogur Orígens de La Fageda

150 g de queso de untar

20 g de azúcar glas

Pasos para hacer la crema: Mezclar todos los ingredientes listados anteriormente.

Para la trufa de chocolate

125 g de chocolate

10 g de miel

125 g de yogur Orígens de La Fageda

Pasos para hacer la trufa: Mezclar todos los ingredientes y calentar al microondas hasta que el chocolate se funda. Batir bien y enfriar en una manga pastelera.

Para complementar

Salsa de yogur de La Fageda: mezclar el yogur y la mermelada de melocotón de La Fageda

Mermelada de higos de La Fageda

Frambuesas frescas

Almendra fileteada

Pasos para complementar la receta:

1. Abrimos la coca por el medio y la rellenamos con mermelada de higos de La Fageda. La cortamos al gusto y la cubrimos con la crema sara.
2. Cubrimos con almendra fileteada.
3. Acabamos con trufa de chocolate y frambuesas frescas.
4. En la base del plato hacemos una lágrima de salsa de yogur de La Fageda y encima ponemos la sara con trufa y frambuesas.

Ada Parellada y Neus Rabionet cocinando en Alimentaria 2022.