Kebab de pollo con yogur natural de La Fageda, una receta del chef Koldo Royo

Te invitamos a conocer esta receta elaborada por el chef Koldo Royo con nuestros productos:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Para el relleno

500 gramos de pollo picado

1 cebolla

1 diente de ajo

2 cucharadas de pimentón rojo y negro (cuchara de postres)

1 cucharada de tomate deshidratado (cuchara de sopa)

Kétchup

2 cucharadas de chile (cuchara de sopa)

1 cucharada de cebolla deshidratada (cuchara de postres)

1 cucharada de ajo deshidratado (cuchara de café)

Aceite de oliva

Sal

Para la picada

Tomates frescos en dados

Pimiento rojo fresco en dados

Pepino en dados

Cebolleta en aros

Apio en aros

Hierbas frescas

Zumo de limón

Sal

Para el yogur

Yogur natural de La Fageda

Crema de sésamo

Piel rayada de naranja

Cilantro molido

Sal

Para el pan

4 cocas o algún pan parecido

ELABORACIÓN

1. Troceamos y picamos el pollo.
2. Picamos la cebolla y el diente de ajo, y también, añadimos la cebolla, el tomate y el ajo deshidratados, el pimentón, el chile, la sal, una gota de kétchup y un chorrito de aceite.
3. Lo mezclamos todo y creamos varias brochetas dando forma alargada a la mezcla elaborada. Lo reservamos en la nevera.
4. En un bol, ponemos el yogur natural de La Fageda, la crema de sésamo, la piel rayada de naranja, el cilantro molido y la sal. Lo mezclamos todo.
5. Para la picadura, cortamos el pimiento rojo, los tomates y el pepino en dados y la cebolleta y el apio en aros. Añadimos hierbas frescas, sal y zumo de limón. Lo mezclamos todo.
6. Volvemos a coger las brochetas y las cocemos a fuego lento. Mientras tanto, pasamos por la paella las cocas o algún pan parecido para que quede un poco tostado.

MONTAJE

Una vez estén hechas las brochetas, las colocamos sobre las cocas, y por encima, echamos la picadura que hemos hecho. Finalmente, ponemos la salsa de yogur y lo decoramos con algunas hierbas.