Receptes > Receptes amb iogurts > Topfenstrudel amb vanillesose

Topfenstrudel amb vanillesose

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

  • 2 peces de pasta brisa (congelada o fresca)
  • 2 pomes
  • 3 cullerades soperes de Chartreuse (o altre Licor)
  • 4 orellanes d'albercoc tallades a daus
  • 30 g de panses
  • 30 g de papaia deshidratada
  • 1 culleradeta de canyella en pols
  • 1 culleradeta d'essència de vainilla
  • 3 cullerades soperes de sucre
  • 2 cullerades soperes de sucre morè
  • 40 g de mantega en pomada
  • 250 g de mató
  • 1 cullerada sopera de suc d'aranja
  • 1 cullerada mitjana de pell d'aranja ratllada
  • 1 ou
  • 2 peces de crema La Fageda

El·laboració

  • Posar en un bol les orellanes, les panses, la papaia i perfumar-ho tot amb el Chartreuse.
  • Tapar-ho tot amb paper film transparent i deixar-ho en remull fins a l'hora de fer el pastís.
  • Posar el forn a escalfar a 180 °C.
  • En un bol gran barrejar les dues pomes pelades i trossejades, els fruits secs, el mató, la canyella, la vainilla, la mantega, els sucres, el suc i la pell d'aranja.
  • A continuació, planar una peça de pasta brisa sobre un paper de forn i col·locar-hi per sobre la barreja.
  • Tapar amb l'altra làmina de pasta i caragolar les vores.
  • Pinzellar amb ou i enfornar fins que estigui daurat (uns 40').
  • Finalment, treure i servir tebi amb crema de La Fageda, si es vol més cremós, s'hi poden afegir uns 30 g de nata.

Actualitat  flecha_azul

Noves trobades virtuals per a escoles i instituts

 

01-04-2021

 

El nostre Servei d’Atenció al Visitant (SAV) ha posat en
marxa un nou tipus de visites per als estudiants que no
tenen opció de venir-nos a conèixer presencialment.
Es tracta de La Fageda a l’aula.

 

 
Saber-ne més

“M’agrada com a La Fageda ens enriquim els uns als altres”

 

01-04-2021

 

Entrevistem l’Ester Planella, monitora de la Cuina-
menjador, que fa més d’una dècada que forma part
del projecte socioempresarial de La Fageda. “Tothom pot
aportar i has de saber escoltar molt bé”, diu.

 

 
Llegir l'entrevista

El 86% de l’energia que consumim procedeix de fonts renovables

 

05-03-2021

 

Més del 86% de l’energia que l’any 2020 vam utilitzar
per a fer funcionar les nostres instal·lacions ubicades a
la finca mas Els Casals de Santa Pau va ser energia verda.
És a dir, una energia neta, obtinguda a partir de fonts renovables.

 

 
Saber-ne més