Receptes > Receptes amb iogurts > Sopa de carxofes i espinacs amb iogurt cremós i carxofes cruixents

Sopa de carxofes i espinacs amb iogurt cremós i carxofes cruixents

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

8 carxofes
1 ceba
1 porro
1 manat d’espinacs
50 ml d’oli d’oliva verge extra
100 g farina
Sal

El·laboració

  • Primerament palar la ceba i el porro i tallar-ho a rodelles.
  • A continuació, posar-ho en una cassola al foc amb un raig d'oli d'oliva perquè s'ofeguin lentament tapats.
  • Rentar molt bé els espinacs i escorre'ls.
  • Tot seguit, preparar les carxofes traient les primeres fulles i el tronc deixant-ne 2 cm, tallar per la meitat i treure el plomissol, si n'hi ha.
  • Agafar dues carxofes, tallar-les ben fines, enfarinar-les lleugerament i fregir-les en oli d'oliva que quedin ben rosses.
  • Tot seguit, treure-les i passar-les per un paper absorbent.
  • La resta, afegir-la a la cassola amb la ceba i el porro, cobrir-ho d'aigua i deixar-ho coure 5 minuts.
  • Mentrestant, en una altra cassola amb un raig d'oli ofegar també els espinacs que perdin volum.
  • Tot seguit, afegir-lo a les carxofes i posar-les a punt de sal.
  • Deixar-ho coure 2 minuts més, afegir el iogurt natural de La Fageda, triturar i afegir un raig d'oli cru. Passar-ho per un colador xinès.
  • Servir la copa posant-la al plat amb les carxofes cruixents al damunt.
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant Oliveras).

Actualitat  flecha_azul

‘Per mi és un luxe poder treballar aquí’.

 

14-11-2018

 

Entrevistem en Jesús Gil Sánchez, del departament comercial de La Fageda. El nostre protagonista d’aquesta setmana es va incorporar a l’equip de La Fageda ara fa uns cinc anys, el 2013. Ho va fer com a promotor de vendes del gelat .

 
Seguir llegint

Veure la seva felicitat em canvia el dia

 

14-11-2018

 

L’Elisabet Fargas Molleví té 54 anys i en fa 17 que treballa a La Fageda. Hi va entrar el 2 de març de 2001 com a monitora de torn de nit d’una de les residències que la fundació té a Olot per a les persones que necessiten viure de forma acompanyada.

 
Seguir llegint

Quina diferència hi ha entre un iogurt batut i un de quallat?

 

14-11-2018

 

Iogurt grec, líquid, amb sabor, ensucrat, desnatat, natural, cremós, sense lactosa… Hi ha diverses famílies i diferents tipus de iogurts. A La Fageda n’elaborem i comercialitzem una gran varietat. Voleu saber quina diferència hi ha entre ells i quines característiques té cada un?

 
Seguir llegint