Receptes > Receptes amb iogurts > Sopa de carxofes i espinacs amb iogurt cremós i carxofes cruixents

Sopa de carxofes i espinacs amb iogurt cremós i carxofes cruixents

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

8 carxofes
1 ceba
1 porro
1 manat d’espinacs
50 ml d’oli d’oliva verge extra
100 g farina
Sal

El·laboració

  • Primerament palar la ceba i el porro i tallar-ho a rodelles.
  • A continuació, posar-ho en una cassola al foc amb un raig d'oli d'oliva perquè s'ofeguin lentament tapats.
  • Rentar molt bé els espinacs i escorre'ls.
  • Tot seguit, preparar les carxofes traient les primeres fulles i el tronc deixant-ne 2 cm, tallar per la meitat i treure el plomissol, si n'hi ha.
  • Agafar dues carxofes, tallar-les ben fines, enfarinar-les lleugerament i fregir-les en oli d'oliva que quedin ben rosses.
  • Tot seguit, treure-les i passar-les per un paper absorbent.
  • La resta, afegir-la a la cassola amb la ceba i el porro, cobrir-ho d'aigua i deixar-ho coure 5 minuts.
  • Mentrestant, en una altra cassola amb un raig d'oli ofegar també els espinacs que perdin volum.
  • Tot seguit, afegir-lo a les carxofes i posar-les a punt de sal.
  • Deixar-ho coure 2 minuts més, afegir el iogurt natural de La Fageda, triturar i afegir un raig d'oli cru. Passar-ho per un colador xinès.
  • Servir la copa posant-la al plat amb les carxofes cruixents al damunt.
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant Oliveras).

Actualitat  flecha_azul

20 anys amb les portes obertes a La Fageda

 

14-09-2018

 

Aquest 2018 és un any especial per a La Fageda: es compleixen 25 anys de la fabricació del primer iogurt i 20 del servei de visites a la nostra finca. Actualment rebem al voltant de 40.000 visitants anuals. Però, com varen començar aquestes visites? I per què?

 
Seguir llegint

Us proposem venir a peu per fer salut i gaudir d’un entorn natural idíl·lic

 

24-08-2018

 

Us agradaria visitar les nostres instal·lacions després de caminar una estona per una colada de lava basàltica expulsada pel Volcà Croscat fa uns 11.500 anys? Us proposem un itinerari perquè l’experiència de visitar el nostre projecte sigui encara més completa.

 
Seguir llegint

Una estudiant de periodisme entre iogurts, melmelades i gelats

 

22-08-2018

 

Avui us convidem a conèixer a la Júlia, estudiant de periodisme que ens explica en primera persona la seva experiència de treballar un estiu a La Fageda.

 
Seguir llegint