Receptes > Receptes amb melmelades , Receptes de la neus > Timbal de salmó fumat amb guacamole i melmelada de tomàquet

Timbal de salmó fumat amb guacamole i melmelada de tomàquet

3 gener, 2019

Ingredients (per a 4 persones)



  • 500 grams de Salmó fumat
  • 2 alvocats madurs
  • 1 llimona
  • 1 pot de melmelada de tomàquet de la Fageda
  • Torradetes de sègol
  • 4 unitats de tomàquets cherry’s
  • Anet
  • Sal i pebre negre
  • Tabasco
  • Llavors de lli i xia
  • Oli d’oliva extra verge
  • Vinagre balsàmic de Mòdena

El·laboració

 
  • Per fer la vinagreta: ajuntem amb un vol l’oli d’oliva, un raig de vinagre balsàmic de Mòdena i les llavors de lli i xia, ho barregem bé.

  • Tallem 4 làmines de salmó fumat aproximadament de 4x20 cm

  • La resta de salmó tallar-lo a daus molt petits tipus tàrtar

  • Per fer el guacamole: Posem amb una batedora els alvocats pelats i sense pinyol

  • Afegim el suc de ½ llimona, un polsim de sal i pebre, oli d’oliva i un raig de tabasco (al gust)

  • Batem fins a aconseguir una pasta homogènia i suau

  Anem a muntar el plat!

 
  •  Posem les làmines de salmó en 4 motlles rodons tapant tota la paret interior de cada un dels motlles.

  • Col·loquem els motlles sobre el plat que es servirà i posem 1 cm de guacamole al fons de cada motlle, a continuació afegim una cullerada sopera de melmelada de tomàquet, tapem la melmelada amb els daus de salmó.

  • Retirem el motlle i acabem decorant i guarnint-lo amb les torradetes de sègol, uns tomàquets cherrys partits per la meitat, unes fulles d’anet i un raig de vinagreta de llavors.

  • I Naturalment BON PROFIT!!

         

Actualitat  flecha_azul

Estrenem una visita exclusiva per a estudiants que aprofundeix en el projecte social de La Fageda

 

25-03-2019

 

Per quins camins accedeixen les persones a un lloc de feina en el  nostre Centre Especial de Treball? Es realitzen itineraris personalitzats per a cada persona? Com funciona el Servei de Teràpia Ocupacional?

 

 

 
Seguir llegint

La Fageda segueix ampliant serveis per a les persones del projecte obrint ara un economat

 

18-03-2019

 

La Fageda continua ampliant la xarxa de serveis per a les persones que formem part del projecte..

 


 

 
Seguir llegint

La Fageda posa en marxa un casal infantil per als fills i filles dels treballadors

 

14-03-2019

 

La pròxima Setmana Santa estrenarem un servei que obrirà els espais i les instal·lacions de La Fageda als fills i filles dels treballadors.

 

 

 
Seguir llegint