Receptes > Receptes amb melmelades , Receptes de la neus > Timbal de salmó fumat amb guacamole i melmelada de tomàquet

Timbal de salmó fumat amb guacamole i melmelada de tomàquet

3 gener, 2019

Ingredients (per a 4 persones)



  • 500 grams de Salmó fumat
  • 2 alvocats madurs
  • 1 llimona
  • 1 pot de melmelada de tomàquet de la Fageda
  • Torradetes de sègol
  • 4 unitats de tomàquets cherry’s
  • Anet
  • Sal i pebre negre
  • Tabasco
  • Llavors de lli i xia
  • Oli d’oliva extra verge
  • Vinagre balsàmic de Mòdena

El·laboració

 
  • Per fer la vinagreta: ajuntem amb un vol l’oli d’oliva, un raig de vinagre balsàmic de Mòdena i les llavors de lli i xia, ho barregem bé.

  • Tallem 4 làmines de salmó fumat aproximadament de 4x20 cm

  • La resta de salmó tallar-lo a daus molt petits tipus tàrtar

  • Per fer el guacamole: Posem amb una batedora els alvocats pelats i sense pinyol

  • Afegim el suc de ½ llimona, un polsim de sal i pebre, oli d’oliva i un raig de tabasco (al gust)

  • Batem fins a aconseguir una pasta homogènia i suau

  Anem a muntar el plat!

 
  •  Posem les làmines de salmó en 4 motlles rodons tapant tota la paret interior de cada un dels motlles.

  • Col·loquem els motlles sobre el plat que es servirà i posem 1 cm de guacamole al fons de cada motlle, a continuació afegim una cullerada sopera de melmelada de tomàquet, tapem la melmelada amb els daus de salmó.

  • Retirem el motlle i acabem decorant i guarnint-lo amb les torradetes de sègol, uns tomàquets cherrys partits per la meitat, unes fulles d’anet i un raig de vinagreta de llavors.

  • I Naturalment BON PROFIT!!

         

Actualitat  flecha_azul

Els nostres serveis de llar-residència ja sumen 35 anys

 

18-11-2020

 

L’any 1985, els fundadors del projecte socioempresarial
de La Fageda, en Cristóbal Colón i la Carme Jordà, van
decidir que era imperant aconseguir un pis de lloguer.
Per què? Us convidem a llegir aquest reportatge.

 

35 anys habitatge

 
Saber-ne més

Engeguem un projecte pedagògic en línia per a les escoles i instituts

 

18-11-2020

 

Aquest curs atípic, posem en marxa una nova manera
de conèixer-nos amb la intenció que es consolidi. Un
projecte pedagògic que tirem endavant de la mà
de la Fundació per a la Creativació.

 

Creativació

 
Saber-ne més

Estrenem una planta pilot on experimentarem amb nous iogurts i postres

 

20-10-2020

 

Crear nous productes, o transformar els actuals,
en un espai específicament pensat per assajar i fer
realitat les idees que tenim en ment. És la missió
de la nova planta pilot de La Fageda.

 

 
Saber-ne més