Receptes > Receptes amb melmelades , Receptes de la neus > Timbal de salmó fumat amb guacamole i melmelada de tomàquet

Timbal de salmó fumat amb guacamole i melmelada de tomàquet

3 gener, 2019

Ingredients (per a 4 persones)



  • 500 grams de Salmó fumat
  • 2 alvocats madurs
  • 1 llimona
  • 1 pot de melmelada de tomàquet de la Fageda
  • Torradetes de sègol
  • 4 unitats de tomàquets cherry’s
  • Anet
  • Sal i pebre negre
  • Tabasco
  • Llavors de lli i xia
  • Oli d’oliva extra verge
  • Vinagre balsàmic de Mòdena

El·laboració

 
  • Per fer la vinagreta: ajuntem amb un vol l’oli d’oliva, un raig de vinagre balsàmic de Mòdena i les llavors de lli i xia, ho barregem bé.

  • Tallem 4 làmines de salmó fumat aproximadament de 4x20 cm

  • La resta de salmó tallar-lo a daus molt petits tipus tàrtar

  • Per fer el guacamole: Posem amb una batedora els alvocats pelats i sense pinyol

  • Afegim el suc de ½ llimona, un polsim de sal i pebre, oli d’oliva i un raig de tabasco (al gust)

  • Batem fins a aconseguir una pasta homogènia i suau

  Anem a muntar el plat!

 
  •  Posem les làmines de salmó en 4 motlles rodons tapant tota la paret interior de cada un dels motlles.

  • Col·loquem els motlles sobre el plat que es servirà i posem 1 cm de guacamole al fons de cada motlle, a continuació afegim una cullerada sopera de melmelada de tomàquet, tapem la melmelada amb els daus de salmó.

  • Retirem el motlle i acabem decorant i guarnint-lo amb les torradetes de sègol, uns tomàquets cherrys partits per la meitat, unes fulles d’anet i un raig de vinagreta de llavors.

  • I Naturalment BON PROFIT!!

         

Actualitat  flecha_azul

En Coco, la perseverança de recollir taps per ajudar a les persones

 

14-02-2019

 

L’Àngel Codinach Comas és un treballador de La Fageda i forma part, des de fa uns anys, de la secció de iogurts. Els companys de feina coneixem la seva faceta solidària que avui volem difondre pel seu exemple de perseverança.

 
Seguir llegint

Els jardiners de La Fageda assessoren escolars d’Olot per embellir l’entorn de l’emblemàtica Torre Malagrida

 

04-02-2019

 

Una trentena de nens i nenes de 5è de primària de les escoles d’Olot han rebut un encàrrec de l’Ajuntament: pensar com es poden millorar els jardins de l’emblemàtica Torre Malagrida.

 
Seguir llegint

En José Luís, 17 anys al Centre Especial de Treball i ara, a l’empresa ordinària

 

01-02-2019

 

Quan tenia 24 anys i els embats d’un trastorn mental limitaven la seva vida, en José Luis Hernando va entrar a treballar a La Fageda.

 
Seguir llegint