Receptes > Receptes amb melmelades , Receptes de la neus > Timbal de salmó fumat amb guacamole i melmelada de tomàquet

Timbal de salmó fumat amb guacamole i melmelada de tomàquet

3 gener, 2019

Ingredients (per a 4 persones)



  • 500 grams de Salmó fumat
  • 2 alvocats madurs
  • 1 llimona
  • 1 pot de melmelada de tomàquet de la Fageda
  • Torradetes de sègol
  • 4 unitats de tomàquets cherry’s
  • Anet
  • Sal i pebre negre
  • Tabasco
  • Llavors de lli i xia
  • Oli d’oliva extra verge
  • Vinagre balsàmic de Mòdena

El·laboració

 
  • Per fer la vinagreta: ajuntem amb un vol l’oli d’oliva, un raig de vinagre balsàmic de Mòdena i les llavors de lli i xia, ho barregem bé.

  • Tallem 4 làmines de salmó fumat aproximadament de 4x20 cm

  • La resta de salmó tallar-lo a daus molt petits tipus tàrtar

  • Per fer el guacamole: Posem amb una batedora els alvocats pelats i sense pinyol

  • Afegim el suc de ½ llimona, un polsim de sal i pebre, oli d’oliva i un raig de tabasco (al gust)

  • Batem fins a aconseguir una pasta homogènia i suau

  Anem a muntar el plat!

 
  •  Posem les làmines de salmó en 4 motlles rodons tapant tota la paret interior de cada un dels motlles.

  • Col·loquem els motlles sobre el plat que es servirà i posem 1 cm de guacamole al fons de cada motlle, a continuació afegim una cullerada sopera de melmelada de tomàquet, tapem la melmelada amb els daus de salmó.

  • Retirem el motlle i acabem decorant i guarnint-lo amb les torradetes de sègol, uns tomàquets cherrys partits per la meitat, unes fulles d’anet i un raig de vinagreta de llavors.

  • I Naturalment BON PROFIT!!

         

Actualitat  flecha_azul

Dut Girona, responsable d’Expedicions: “Si coneixes les circumstàncies de cada persona, és més fàcil tenir paciència”

 

25-02-2021

 

És el responsable d’Expedicions del nostre projecte
socioempresarial. Hi treballa des de fa més d’una dècada i
diu que, per a ell, La Fageda és més que una feina.

 

 
Llegir l'entrevista

La Fageda, entre les marques de gran consum de més qualitat de l’Estat segons els consumidors

 

17-02-2021

 

La Fageda és una de les 82 marques del sector de gran
consum de més qualitat de l’Estat segons l’opinió dels
consumidors. Ho revela un estudi publicat aquest febrer.

 

 
Saber-ne més

Ester Campdelacreu, treballadora social: “L’acompanyament i el vincle són el pilar de la feina que fem”

 

03-02-2021

 

La protagonista d’aquesta entrevista fa més d’una dècada que
forma part de La Fageda. Apassionada de la seva professió, va
arribar al nostre projecte després de fer un canvi de vida.

 

 
Llegir l'entrevista