Receptes > Receptes amb iogurts > Pastís semifred de maduixa i iogur grec

Pastís semifred de maduixa i iogur grec

25 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

 
Ingredients
1kg de maduixes
Planxa de biscuit
Moscatell
Gelatina
Xarop d’atzavara
Patxaràn
Per a la planxa de bescuit
4 ous que facin 200 gr aprox. de pes
100 g de sucre
100 g de farina de rebosteria
pell de llimona i taronja rallada
Per a la gelatina de iogurt
4 iogurts grecs ensucrats de La Fageda
50 cl de patxaran
3 fulls de gelatina (3 g)
Per a la gelatina de maduixa
1/2 kg de maduixes madures tallades per la meitat
Xarop d’atzavara (al gust)
Moscatell
3 fulls de gelatina (3 g)
 

El·laboració

  • Per a la planxa de bescuit
  • Escalfar el forn a 180 ºC, a dalt i a baix.
  • Mentrestant batre els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum, afegir la farina i la pell ratllada procurant que no baixi la barreja.
  • Posar en una mànega pastissera i coure-ho en una safata rectangular al forn durant 15 minuts només amb el forn per sota.
  • Ha de quedar un bescuit molt esponjós i bo.
  • Per a la gelatina de iogurt
  • Remullar les fulles de gelatina amb aigua freda durant 10 minuts.
  • Passat aquest temps eixugar-les i posar-les en un cassó amb el patxaran.
  • Fer bullir tot plegat remenant sense parar i barrejar-ho amb els iogurts grecs ensucrats de La Fageda.
  • Deixar-ho refredar 2 h a la nevera.
  • Per a la gelatina de maduixa
  • Posar en un cassó les maduixes i el xarop d’atzavara.
  • Deixar-ho coure i mentrestant en un altre cassó el moscatell i la gelatina remullada bullir fins que quedi desfeta i barrejar-ho amb les maduixes.
  • Deixar-ho refredar a la nevera 2h.
  • Tallar a la mida de la safata la planxa de bescuit i pintar-la amb pinzell amb moscatell.
  • A sobre, fer una altra capa amb la gelatina de iogurt grec de La Fageda i per acabar la gelatina de maduixa.
  • Segurament entre capa i capa s'haurà de posar el pastís a la nevera perquè qualli millor, inclús al congelador si es vol fer més ràpid.
  • Cal que una capa quedi quallada.
  • Acabar el pastís amb mitges maduixes crues, procurant que siguin de la mateixa mida i envoltant el pastís.
  • La recepta la trobaràs a Llepadits.

Actualitat  flecha_azul

Covid-19: Expliquem a TV3 com les persones amb més risc van tornant a la feina

 

10-07-2020

 

“Ja estava fart d’estar a casa tot el dia tancat,
m’avorria. Tenia ganes d’anar a treballar… moltes”.
Són paraules del company Enric Montoro en un
interessant reportatge emès al programa Planta Baixa de TV3.

 

 
Seguir llegint

Tota la llet de La Fageda ja és de granges amb certificació de benestar animal

 

23-06-2020

 

Des d’aquest mes de juny de 2020, tota la llet amb què
elaborem els iogurts, postres i gelats de La Fageda
procedeix de granges amb certificació de
benestar animal.

 

 
Seguir llegint

Nou pas cap a l’economia circular: ja cultivem tot l’ordi que necessitem

 

12-06-2020

 

La primavera d’aquest 2020 hem fet un nou pas cap a la
sostenibilitat i l’economia circular. Per primera vegada,
hem obtingut de camps propis tot l’ordi que les vaques de
la nostra granja de Santa Pau necessiten en un any.

 

 

 
Seguir llegint