Receptes > Receptes amb iogurts > Pastís semifred de maduixa i iogur grec

Pastís semifred de maduixa i iogur grec

25 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

 
Ingredients
1kg de maduixes
Planxa de biscuit
Moscatell
Gelatina
Xarop d’atzavara
Patxaràn
Per a la planxa de bescuit
4 ous que facin 200 gr aprox. de pes
100 g de sucre
100 g de farina de rebosteria
pell de llimona i taronja rallada
Per a la gelatina de iogurt
4 iogurts grecs ensucrats de La Fageda
50 cl de patxaran
3 fulls de gelatina (3 g)
Per a la gelatina de maduixa
1/2 kg de maduixes madures tallades per la meitat
Xarop d’atzavara (al gust)
Moscatell
3 fulls de gelatina (3 g)
 

El·laboració

  • Per a la planxa de bescuit
  • Escalfar el forn a 180 ºC, a dalt i a baix.
  • Mentrestant batre els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum, afegir la farina i la pell ratllada procurant que no baixi la barreja.
  • Posar en una mànega pastissera i coure-ho en una safata rectangular al forn durant 15 minuts només amb el forn per sota.
  • Ha de quedar un bescuit molt esponjós i bo.
  • Per a la gelatina de iogurt
  • Remullar les fulles de gelatina amb aigua freda durant 10 minuts.
  • Passat aquest temps eixugar-les i posar-les en un cassó amb el patxaran.
  • Fer bullir tot plegat remenant sense parar i barrejar-ho amb els iogurts grecs ensucrats de La Fageda.
  • Deixar-ho refredar 2 h a la nevera.
  • Per a la gelatina de maduixa
  • Posar en un cassó les maduixes i el xarop d’atzavara.
  • Deixar-ho coure i mentrestant en un altre cassó el moscatell i la gelatina remullada bullir fins que quedi desfeta i barrejar-ho amb les maduixes.
  • Deixar-ho refredar a la nevera 2h.
  • Tallar a la mida de la safata la planxa de bescuit i pintar-la amb pinzell amb moscatell.
  • A sobre, fer una altra capa amb la gelatina de iogurt grec de La Fageda i per acabar la gelatina de maduixa.
  • Segurament entre capa i capa s'haurà de posar el pastís a la nevera perquè qualli millor, inclús al congelador si es vol fer més ràpid.
  • Cal que una capa quedi quallada.
  • Acabar el pastís amb mitges maduixes crues, procurant que siguin de la mateixa mida i envoltant el pastís.
  • La recepta la trobaràs a Llepadits.

Actualitat  flecha_azul

Tot el que heu de saber sobre les visites a La Fageda aquesta tardor

 

14-10-2020

 

La Mariona Martí, responsable del Servei
d’Atenció al Visitant, explica en aquest vídeo
com ens hem organitzat a La Fageda de cara
a les visites a la nostra finca aquesta tardor.

 

 
Anar l'apartat de visites

Entrevistem el Michael Jackson de La Fageda!

 

14-10-2020

 

Ens va sorprendre a totes i tots disfressat del ‘rei del pop‘
durant l’última assemblea virtual confinada, i hem volgut
conversar una estona amb ell. En Samasa Mamadou,
que tots coneixem com a Sam, treballa a la fàbrica de lactis.

 

 
Seguir llegint

Us presentem la nostra primera collita de blat de moro

 

14-10-2020

 

Aquest setembre hem fet la primera collita de blat de moro als
nostres camps de la finca La Coromina de Santa Pau. Ha crescut
en una terra nodrida amb els fems de les nostres vaques, i ara les
alimentarà. Un pas més cap a l’economia circular!

 

 
Veure el vídeo a Youtube