Receptes > Receptes amb iogurts > Pastís semifred de maduixa i iogur grec

Pastís semifred de maduixa i iogur grec

25 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

 
Ingredients
1kg de maduixes
Planxa de biscuit
Moscatell
Gelatina
Xarop d’atzavara
Patxaràn
Per a la planxa de bescuit
4 ous que facin 200 gr aprox. de pes
100 g de sucre
100 g de farina de rebosteria
pell de llimona i taronja rallada
Per a la gelatina de iogurt
4 iogurts grecs ensucrats de La Fageda
50 cl de patxaran
3 fulls de gelatina (3 g)
Per a la gelatina de maduixa
1/2 kg de maduixes madures tallades per la meitat
Xarop d’atzavara (al gust)
Moscatell
3 fulls de gelatina (3 g)
 

El·laboració

  • Per a la planxa de bescuit
  • Escalfar el forn a 180 ºC, a dalt i a baix.
  • Mentrestant batre els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum, afegir la farina i la pell ratllada procurant que no baixi la barreja.
  • Posar en una mànega pastissera i coure-ho en una safata rectangular al forn durant 15 minuts només amb el forn per sota.
  • Ha de quedar un bescuit molt esponjós i bo.
  • Per a la gelatina de iogurt
  • Remullar les fulles de gelatina amb aigua freda durant 10 minuts.
  • Passat aquest temps eixugar-les i posar-les en un cassó amb el patxaran.
  • Fer bullir tot plegat remenant sense parar i barrejar-ho amb els iogurts grecs ensucrats de La Fageda.
  • Deixar-ho refredar 2 h a la nevera.
  • Per a la gelatina de maduixa
  • Posar en un cassó les maduixes i el xarop d’atzavara.
  • Deixar-ho coure i mentrestant en un altre cassó el moscatell i la gelatina remullada bullir fins que quedi desfeta i barrejar-ho amb les maduixes.
  • Deixar-ho refredar a la nevera 2h.
  • Tallar a la mida de la safata la planxa de bescuit i pintar-la amb pinzell amb moscatell.
  • A sobre, fer una altra capa amb la gelatina de iogurt grec de La Fageda i per acabar la gelatina de maduixa.
  • Segurament entre capa i capa s'haurà de posar el pastís a la nevera perquè qualli millor, inclús al congelador si es vol fer més ràpid.
  • Cal que una capa quedi quallada.
  • Acabar el pastís amb mitges maduixes crues, procurant que siguin de la mateixa mida i envoltant el pastís.
  • La recepta la trobaràs a Llepadits.

Actualitat  flecha_azul

Mònica Quiles, educadora social: “Si et cuides bé, podràs cuidar bé els altres”

 

21-05-2021

 

Quan l’escoltes, fa la sensació que allò que t’està explicant
és tan important que no es pot acabar de descriure amb
paraules. Potser per això defineix La Fageda com a una “caixa màgica”.

 

 
Llegir l'entrevista

L’Escola de Santa Pau reutilitza les galledes de iogurt i les converteix en testos

 

21-05-2021

 

Al menjador de l’escola pública de Santa Pau s’hi consumeix
el nostre iogurt cremós envasat en galledes de cinc quilos.
Ara, aquestes galledes s’han convertit en testos que decoren el centre.

 

 
Saber-ne més

Els iogurts líquids estrenen gust, imatge i un envàs més sostenible

 

30-04-2021

 

Els iogurts per beure milloren el gust, incorporen  sucre
de canya, tenen  una imatge que reforça més la identitat
visual de la marca i els presentem en un envàs més
sostenible pensat amb criteris d’ecodisseny.

 

 
Saber-ne més