Receptes > Receptes amb iogurts > Pastís de mousse de maduixots i plàtans amb cobertura de gelatina de maduixot

Pastís de mousse de maduixots i plàtans amb cobertura de gelatina de maduixot

25 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

Per a la mousse:
200 g plàtan
200 g de maduixot
8 fulls de gelatina neutra
80 g de sucre
1 got de llet sencera
Per a la base:
20 galetes maria
120 g de mantega pomada
Per a la cobertura de gelatina
50 g de maduixot
3 fulls de gelatina neutra
 

El·laboració

  • Trinxar les galetes, amb l'ajut d'una mà de morter, i barrejar-hi la mantega.
  • Després, un cop esmicolades, posar-les a la base del motlle on es muntarà el pastís. Pressionar amb els dits o amb l'ajut d'una forquilla i reservar.
  • Seguir preparant la part important del pastís, la mousse. D'entrada, remullar els fulls de gelatina amb aigua freda.
  • Agafar un bol i incorporar-hi els iogurts grecs de maduixa de La Fageda i el sucre i batre-ho tot amb la túrmix. Escalfar el got de llet al microones, que  servirà per a desfer-hi els fulls de gelatina un cop escorreguts.
  • Afegir aquesta barreja de llet i gelatina a la mescla anterior de iogurt i sucre i batre-ho tot, fins que quedi una crema ben fina.
  • A part, amb la batedora, triturar els maduixots d'una banda i el plàtan de l'altra.
  • A continuació, agafar 3/4 parts de la crema d'abans i barrejar-ho amb les maduixes.
  • L'altre 1/4 barrejar-lo amb el plàtan.
  • Seguidament, abocar-ho al motlle, damunt la base de galeta.
  • Primer posar-hi  la mousse de maduixa i deixar-ho reposar 2 hores al congelador.
  • Després treure-ho i afegir una fina capa a la part superior del pastís la mousse de plàtan que es tingui a punt.
  • Tornar-ho a deixar reposar al congelador una hora més. I, finalment, elaborar la cobertura de gelatina de maduixa.
  • Fer-ho com si es fes una melmelada. Maduixes trossejades amb una mica de sucre.
  • Deixar-ho escalfar fins que gelifiqui i, només aleshores i fora del foc, incorporar els tres fulls de gelatina que s'han hidratat prèviament.
  • Tornar-ho a refredar, aquest cop a la nevera, i  servir.

Actualitat  flecha_azul

Un nou vestit per als nostres gelats, que fan 10 anys

 

06-08-2020

 

Aquest 2020, coincidint amb el seu desè aniversari,
els gelats de La Fageda estrenen imatge. El packaging
dels 8 gustos de gelats que elaborem presenta un “look”
que realça la proximitat i la qualitat.

 

gelats fageda

 
Seguir llegint

Covid-19: Expliquem a TV3 com les persones amb més risc van tornant a la feina

 

10-07-2020

 

“Ja estava fart d’estar a casa tot el dia tancat,
m’avorria. Tenia ganes d’anar a treballar… moltes”.
Són paraules del company Enric Montoro en un
interessant reportatge emès al programa Planta Baixa de TV3.

 

 
Seguir llegint

Tota la llet de La Fageda ja és de granges amb certificació de benestar animal

 

23-06-2020

 

Des d’aquest mes de juny de 2020, tota la llet amb què
elaborem els iogurts, postres i gelats de La Fageda
procedeix de granges amb certificació de
benestar animal.

 

 
Seguir llegint