Receptes > Receptes amb iogurts > Mona de Pasqua quadriculada

Mona de Pasqua quadriculada

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

Pa de pessic (per un motlle de 18 cm) 2 ous del número 0
140 g de sucre d'Alternativa 3
100 ml d'oli d'oliva suau
130 g de farina integral de blat Xeixa de Can Pipirimosca
6 g d'impulsor
Farcit 
Almívar (30 g de sucre + 30 ml d'aigua)
Melmelada de préssec i codonyat
Cobertura
160 g de perles de xocolata
100 ml de nata per muntar
100 ml de nata per muntar
Decoració
Perles de xocolata
Preparat de glacejat de Tate Lyle pels dibuixos de la teulada
Galetes esmicolades
Ametlles laminades
Bombons
Pollets i plomes
 

El·laboració

  • Elaboració pa de pessic
    Batre els ous amb el sucre fins que quedi una barreja suau i d'un color pàl·lid. Afegir l'oli i el iogurt i seguir batent.
    Finalment, barrejar la farina i l'impulsor i afegir-los a la massa de mica en mica i fent moviments molt suaus. No batre en excés.
    Untar d'oli el motlle, enfarinar-lo lleugerament i abocar-hi tota la massa.
  • Enfornar a 180ºC durant 30 minuts o fins que al punxar amb un escuradents, aquest surti net i sec.
  • Elaboració farcit
    Per fer l'almívar només caldrà posar el sucre i l'aigua a foc suau fins que espesseixi lleugerament i adquireixi un color avellanat. Reservar.
  • Elaboració cobertura
    Fondre la xocolata al microones (si es té un termòmetre, hauria d'arribar a 40ºC). A part, escalfar 100 ml de nata al microones (també fins als 40ºC), i barrejar-la amb la xocolata.
    Batre els 100 ml de nata restants i, amb moviments suaus, incorporar de mica en mica a la barreja anterior.
  • Decoració
  • Un cop tinguem els pans de pessic freds, els desmotllarem i els hi farem un forat al mig amb un anell de decoració. Així podrem intercanviar-ne els cors i el pastís ens quedarà com un tauler d'escacs (aquest pas es pot ometre).
  • La part inferior del pastís la retallarem una mica per tal d'anivellar-la. Ara la impregnarem amb l'almívar, li posarem una bona capa de melmelada i la cobrirem amb l'altra pa de pessic.
  • Ara ja podrem començar a cobrir tot el pastís amb la cobertura de xocolata. Anirem allisant la part superior i els costats.
  • Finalment hi posarem la decoració: unes galetes esmicolades per simular sorra, els bombons pel voltant, la caseta de xocolata, i les plomes i els pollets típics de les Mones de Pasqua.
  • La recepta la trobaràs a La gemmota a la cuina.

Actualitat  flecha_azul

Noves trobades virtuals per a escoles i instituts

 

01-04-2021

 

El nostre Servei d’Atenció al Visitant (SAV) ha posat en
marxa un nou tipus de visites per als estudiants que no
tenen opció de venir-nos a conèixer presencialment.
Es tracta de La Fageda a l’aula.

 

 
Saber-ne més

“M’agrada com a La Fageda ens enriquim els uns als altres”

 

01-04-2021

 

Entrevistem l’Ester Planella, monitora de la Cuina-
menjador, que fa més d’una dècada que forma part
del projecte socioempresarial de La Fageda. “Tothom pot
aportar i has de saber escoltar molt bé”, diu.

 

 
Llegir l'entrevista

El 86% de l’energia que consumim procedeix de fonts renovables

 

05-03-2021

 

Més del 86% de l’energia que l’any 2020 vam utilitzar
per a fer funcionar les nostres instal·lacions ubicades a
la finca mas Els Casals de Santa Pau va ser energia verda.
És a dir, una energia neta, obtinguda a partir de fonts renovables.

 

 
Saber-ne més