Receptes > Receptes amb iogurts > Mil fulls d’albergínia i rogers amb salsa de iogurt

Mil fulls d’albergínia i rogers amb salsa de iogurt

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

Salsa de iogurt
Comí
Sal
Oli verge extra d’oliva
Mil fulls
2 albergínies mitjanes
16 filets de rogers petits
Sal
Pebre
Gingebre
Oli verge extra d’oliva

El·laboració

  • Preparació de la salsa de iogurt
  • Primerament, posar un rajolí d'oli en una paella, incorporar el iogurt natural de La Fageda i una mica de sal.
  • Deixar-ho coure uns segons fins a obtenir una salsa homogènia.
  • Rectificar de sal si convé.
  • Preparació del mil fulls
  • Pelar i tallar l'albergínia a rodelles d'un centímetre aproximadament.
  • Salar les rodelles d'albergínia i deixar-les reposar uns minuts perquè perdi l'amargor, fregir-la i reservar-la damunt un paper absorbent.
  • Marcar en una paella antiadherent els filets de roger.
  • Muntar el mil fulls intercalant capes d'albergínia i rogers.
  • Enfornar el mil fulls uns minuts i seguidament cobrir-ho amb la salsa.
  • Es pot acompanyar si es vol amb la barreja d'enciams.
 
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant Cúria Reial).

Actualitat  flecha_azul

Posem al mercat un iogurt cremós especialment creat per a l’hostaleria

 

24-09-2018

 

La Fageda llancem aquesta tardor al mercat el nostre primer iogurt natural cremós pel sector de l’hostaleria, la restauració i les gelateries.  Elaborat únicament amb ingredients làctics, no conté sucres afegits.

 
Seguir llegint

20 anys amb les portes obertes a La Fageda

 

14-09-2018

 

Aquest 2018 és un any especial per a La Fageda: es compleixen 25 anys de la fabricació del primer iogurt i 20 del servei de visites a la nostra finca. Actualment rebem al voltant de 40.000 visitants anuals. Però, com varen començar aquestes visites? I per què?

 
Seguir llegint

Us proposem venir a peu per fer salut i gaudir d’un entorn natural idíl·lic

 

24-08-2018

 

Us agradaria visitar les nostres instal·lacions després de caminar una estona per una colada de lava basàltica expulsada pel Volcà Croscat fa uns 11.500 anys? Us proposem un itinerari perquè l’experiència de visitar el nostre projecte sigui encara més completa.

 
Seguir llegint