Receptes > Receptes amb iogurts > Mil fulls d’albergínia i rogers amb salsa de iogurt

Mil fulls d’albergínia i rogers amb salsa de iogurt

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

Salsa de iogurt
1 iogurt natural
Comí
Sal
Oli extra verge d’oliva
Mil fulls
2 albergínies mitjanes
16 filets de rogers petits
Sal
Pebre
Gingebre
Oli extra verge d’oliva

El·laboració

Salsa de iogurt
Poseu un rajolí d’oli en una paella, incorporeu el iogurt i una mica de sal. Deixeu-ho coure uns segons fins obtenir una salsa homogènia.
Rectifiqueu de sal si convé.
Mil Fulls
Peleu i talleu l’albergínia a rodelles d’un centímetre aproximadament.
Saleu les rodelles d’albergínia i deixeu reposar uns minuts perquè perdi l’amargor, fregiu-la i reserveu-la damunt un paper absorbent.
Marqueu en una paella antiadherent els filets de roger.
Munteu el mil fulls intercalant capes d’albergínia i rogers.
Enforneu el mil fulls uns minuts i seguidament cobriu-ho amb la salsa. Es pot acompanyar si es vol amb la barreja d’enciams.
Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant Cúria Reial).

Últimes notícies  flecha_azul

Vols saber per què el faig dorm profundament a l’hivern?

 

04-01-2018

 

Les marmotes, els ossos, les serps, les abelles… Què tenen en comú aquests animals? Si estàs pensant que els uneix el fet de ‘desaparèixer’ durant els mesos freds i entrar en allò que s’anomena com a període d’hibernació has encertat la resposta.

 
Segueix llegint

Descobreix i tasta la Garrotxa amb La Fageda en ruta.

 

07-12-2017

 

La Fageda en ruta és una nova experiència que posem a l’abast dels visitants de La Fageda per tal que descobreixin els entorns de la comarca d’una forma ben original.

 
Segueix llegint

El granger que cada nit explica un conte de les vaques de La Fageda a la seva filla

 

22-11-2017

 

Garrotxí de Les Preses, el nostre protagonista d’avui té les idees molt clares. De fet, ja les hi tenia de petit. …

 
Segueix llegint