Receptes > Receptes amb iogurts > Mil fulls d’albergínia i rogers amb salsa de iogurt

Mil fulls d’albergínia i rogers amb salsa de iogurt

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

Salsa de iogurt
Comí
Sal
Oli verge extra d’oliva
Mil fulls
2 albergínies mitjanes
16 filets de rogers petits
Sal
Pebre
Gingebre
Oli verge extra d’oliva

El·laboració

  • Preparació de la salsa de iogurt
  • Primerament, posar un rajolí d'oli en una paella, incorporar el iogurt natural de La Fageda i una mica de sal.
  • Deixar-ho coure uns segons fins a obtenir una salsa homogènia.
  • Rectificar de sal si convé.
  • Preparació del mil fulls
  • Pelar i tallar l'albergínia a rodelles d'un centímetre aproximadament.
  • Salar les rodelles d'albergínia i deixar-les reposar uns minuts perquè perdi l'amargor, fregir-la i reservar-la damunt un paper absorbent.
  • Marcar en una paella antiadherent els filets de roger.
  • Muntar el mil fulls intercalant capes d'albergínia i rogers.
  • Enfornar el mil fulls uns minuts i seguidament cobrir-ho amb la salsa.
  • Es pot acompanyar si es vol amb la barreja d'enciams.
 
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant Cúria Reial).

Actualitat  flecha_azul

Tot el que heu de saber sobre les visites a La Fageda aquesta tardor

 

14-10-2020

 

La Mariona Martí, responsable del Servei
d’Atenció al Visitant, explica en aquest vídeo
com ens hem organitzat a La Fageda de cara
a les visites a la nostra finca aquesta tardor.

 

 
Anar l'apartat de visites

Entrevistem el Michael Jackson de La Fageda!

 

14-10-2020

 

Ens va sorprendre a totes i tots disfressat del ‘rei del pop‘
durant l’última assemblea virtual confinada, i hem volgut
conversar una estona amb ell. En Samasa Mamadou,
que tots coneixem com a Sam, treballa a la fàbrica de lactis.

 

 
Seguir llegint

Us presentem la nostra primera collita de blat de moro

 

14-10-2020

 

Aquest setembre hem fet la primera collita de blat de moro als
nostres camps de la finca La Coromina de Santa Pau. Ha crescut
en una terra nodrida amb els fems de les nostres vaques, i ara les
alimentarà. Un pas més cap a l’economia circular!

 

 
Veure el vídeo a Youtube