Receptes > Receptes amb melmelades > Micuit d’ànec amb codony i melmelada de ceba agredolça

Micuit d’ànec amb codony i melmelada de ceba agredolça

19 abril, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

500 g fetge gras d’ànec
100 g codony
Pa de blat de moro
Sal/pebre
 

El·laboració

  • Agafar el fetge i treure les venes, afegir-hi sal i pebre.
  • Tallar a tires gruixudes el codony.
  • Posar el fetge sobre paper film i posar el codony al mig.
  • Embolicar el codony amb el fetge i fer com unes botifarres.
  • En una olla amb aigua bullent submergir aquests rulls de fetge, treure'ls i deixar-los refredar.
  • Fer llesques fines de pa de blat de moro i torrar-les.
  • Muntar el plat amb rodelles d’aquest semicuit amb acompanyament de la melmelada de ceba agredolça de La Fageda i de les torrades de pa de farro.
  • Una recepta del restaurant La Quinta Justa, Cuina Volcànica.
 

Actualitat  flecha_azul

Estrenem una planta pilot on experimentarem amb nous iogurts i postres

 

20-10-2020

 

Crear nous productes, o transformar els actuals,
en un espai específicament pensat per assajar i fer
realitat les idees que tenim en ment. És la missió
de la nova planta pilot de La Fageda.

 

 
Saber-ne més

Tot el que heu de saber sobre les visites a La Fageda aquesta tardor

 

14-10-2020

 

La Mariona Martí, responsable del Servei
d’Atenció al Visitant, explica en aquest vídeo
com ens hem organitzat a La Fageda de cara
a les visites a la nostra finca aquesta tardor.

 

 
Anar l'apartat de visites

Entrevistem el Michael Jackson de La Fageda!

 

14-10-2020

 

Ens va sorprendre a totes i tots disfressat del ‘rei del pop‘
durant l’última assemblea virtual confinada, i hem volgut
conversar una estona amb ell. En Samasa Mamadou,
que tots coneixem com a Sam, treballa a la fàbrica de lactis.

 

 
Seguir llegint