Receptes > Receptes amb melmelades > Magret d’ànec, peres i moscat

Magret d’ànec, peres i moscat

19 abril, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

2 magrets d’ànec de 600g
200cl fons de carn
200cl de moscat de l’Empordà
 

El·laboració

  • Marcar el magret a foc lent per la grassa, un cop sigui daurat i el greix desfet donar-li la volta i pujar el foc, fins a daurar l'altre costat.
  • Retirar del foc i eliminar el greix sobrant.
  • Abocar el moscat i deixar-lo reduir, fins a evaporar l'alcohol.
  • Afegir la melmelada de pera de La Fageda i el suc de carn.
  • Portar a evolució i remenar fins a aconseguir una salsa lligada.
  • Farcir el magret i afegir-hi la salsa per sobre.
  • Es pot acompanyar amb unes peres al vi.
  • Una recepta del restaurant Sant Miquel, Cuina Volcànica.
   

Actualitat  flecha_azul

Covid-19: La Fageda, escollida 2a empresa alimentària més compromesa i responsable de l’Estat

 

21-05-2020

 

La Fageda ha resultat escollida com la segona empresa
del sector de l’alimentació a l’estat espanyol amb més
compromís i responsabilitat social davant la pandèmia
de la Covid-19 pel monitor empresarial MERCO.

 

 

 
Seguir llegint

Covid-19: D’estat d’alarma a estat de compromís

 

01-05-2020

 

Aquest 1 de maig de 2020, a La Fageda hem fet un vídeo
per homenatjar totes les persones que formen part del
projecte, que han fet de l’estat d’alarma un estat de
compromís. Esperem que us agradi.

 

 

 
Seguir llegint

Covid-19: Què estem fent davant l’estat d’alarma pel coronavirus?

 

17-04-2020

 

La llista d’accions i mesures que hem tirat endavant,
i que modifiquem d’acord amb l’evolució de la situació,
és molt llarga. En aquest article rendim comptes i
resumim les més essencials.

 

covid-29

 

 
Seguir llegint