Receptes > Receptes amb melmelades > Magret d’ànec, peres i moscat

Magret d’ànec, peres i moscat

19 abril, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

2 magrets d’ànec de 600g
200cl fons de carn
200cl de moscat de l’Empordà
 

El·laboració

  • Marcar el magret a foc lent per la grassa, un cop sigui daurat i el greix desfet donar-li la volta i pujar el foc, fins a daurar l'altre costat.
  • Retirar del foc i eliminar el greix sobrant.
  • Abocar el moscat i deixar-lo reduir, fins a evaporar l'alcohol.
  • Afegir la melmelada de pera de La Fageda i el suc de carn.
  • Portar a evolució i remenar fins a aconseguir una salsa lligada.
  • Farcir el magret i afegir-hi la salsa per sobre.
  • Es pot acompanyar amb unes peres al vi.
  • Una recepta del restaurant Sant Miquel, Cuina Volcànica.
   

Actualitat  flecha_azul

Un nou vestit per als nostres gelats, que fan 10 anys

 

06-08-2020

 

Aquest 2020, coincidint amb el seu desè aniversari,
els gelats de La Fageda estrenen imatge. El packaging
dels 8 gustos de gelats que elaborem presenta un “look”
que realça la proximitat i la qualitat.

 

gelats fageda

 
Seguir llegint

Covid-19: Expliquem a TV3 com les persones amb més risc van tornant a la feina

 

10-07-2020

 

“Ja estava fart d’estar a casa tot el dia tancat,
m’avorria. Tenia ganes d’anar a treballar… moltes”.
Són paraules del company Enric Montoro en un
interessant reportatge emès al programa Planta Baixa de TV3.

 

 
Seguir llegint

Tota la llet de La Fageda ja és de granges amb certificació de benestar animal

 

23-06-2020

 

Des d’aquest mes de juny de 2020, tota la llet amb què
elaborem els iogurts, postres i gelats de La Fageda
procedeix de granges amb certificació de
benestar animal.

 

 
Seguir llegint