Receptes > Receptes amb melmelades > Guatlla escabetxada amb salsa de soja, vinagre d’arròs i melmelada de ceba agredolça de La Fageda

Guatlla escabetxada amb salsa de soja, vinagre d’arròs i melmelada de ceba agredolça de La Fageda

12 gener, 2016

Ingredients (per a 1 persona)

4 guatlles 1 pot de melmelada de ceba agredolça de La Fageda 4 alls 3 fulles de llaurer 1 pastanaga 1/2 pebrot vermell 1/2 pebrot verd 10 cl de vinagre d'arròs 50 cl de soja 500 cl d'oli d'oliva suau Sal i pebre

El·laboració

  • Tallar les verdures a juliana.
  • Preparar l'escabetx amb l'oli d'oliva, el vinagre d'arròs i la salsa de soja.
  • Afegir les verduretes.
  • Tallar les guatlles separant les cuixetes del pit.
  • Desossar les cuixes.
  • Tirar-hi sal i pebre i marcar les cuixes i el pit en una paella a foc viu.
  • Portar l'escabetx amb les verdures a punt de bullició.
  • Parar el foc i incorporar les guatlles.
  • Deixar confitar les guatlles fins a ser fredes i reservar-ho.
  • Laminar el pit i reservar les cuixetes fora de l'escabetx.
  • A l'hora d'emplatar, escorre les verduretes, posar-les al centre del plat, a continuació col·locar el pit laminat, afegir una cullerada petita de melmelada de ceba agredolça de La Fageda i a sobre posar-hi una cuixeta de la guatlla.

Actualitat  flecha_azul

Posem al mercat un iogurt cremós especialment creat per a l’hostaleria

 

24-09-2018

 

La Fageda llancem aquesta tardor al mercat el nostre primer iogurt natural cremós pel sector de l’hostaleria, la restauració i les gelateries.  Elaborat únicament amb ingredients làctics, no conté sucres afegits.

 
Seguir llegint

20 anys amb les portes obertes a La Fageda

 

14-09-2018

 

Aquest 2018 és un any especial per a La Fageda: es compleixen 25 anys de la fabricació del primer iogurt i 20 del servei de visites a la nostra finca. Actualment rebem al voltant de 40.000 visitants anuals. Però, com varen començar aquestes visites? I per què?

 
Seguir llegint

Us proposem venir a peu per fer salut i gaudir d’un entorn natural idíl·lic

 

24-08-2018

 

Us agradaria visitar les nostres instal·lacions després de caminar una estona per una colada de lava basàltica expulsada pel Volcà Croscat fa uns 11.500 anys? Us proposem un itinerari perquè l’experiència de visitar el nostre projecte sigui encara més completa.

 
Seguir llegint