Receptes > Receptes amb melmelades > Guatlla escabetxada amb salsa de soja, vinagre d’arròs i melmelada de ceba agredolça de La Fageda

Guatlla escabetxada amb salsa de soja, vinagre d’arròs i melmelada de ceba agredolça de La Fageda

12 gener, 2016

Ingredients (per a 1 persona)

4 guatlles 1 pot de melmelada de ceba agredolça de La Fageda 4 alls 3 fulles de llaurer 1 pastanaga 1/2 pebrot vermell 1/2 pebrot verd 10 cl de vinagre d'arròs 50 cl de soja 500 cl d'oli d'oliva suau Sal i pebre

El·laboració

  • Tallar les verdures a juliana.
  • Preparar l'escabetx amb l'oli d'oliva, el vinagre d'arròs i la salsa de soja.
  • Afegir les verduretes.
  • Tallar les guatlles separant les cuixetes del pit.
  • Desossar les cuixes.
  • Tirar-hi sal i pebre i marcar les cuixes i el pit en una paella a foc viu.
  • Portar l'escabetx amb les verdures a punt de bullició.
  • Parar el foc i incorporar les guatlles.
  • Deixar confitar les guatlles fins a ser fredes i reservar-ho.
  • Laminar el pit i reservar les cuixetes fora de l'escabetx.
  • A l'hora d'emplatar, escorre les verduretes, posar-les al centre del plat, a continuació col·locar el pit laminat, afegir una cullerada petita de melmelada de ceba agredolça de La Fageda i a sobre posar-hi una cuixeta de la guatlla.

Actualitat  flecha_azul

En Coco, la perseverança de recollir taps per ajudar a les persones

 

14-02-2019

 

L’Àngel Codinach Comas és un treballador de La Fageda i forma part, des de fa uns anys, de la secció de iogurts. Els companys de feina coneixem la seva faceta solidària que avui volem difondre pel seu exemple de perseverança.

 
Seguir llegint

Els jardiners de La Fageda assessoren escolars d’Olot per embellir l’entorn de l’emblemàtica Torre Malagrida

 

04-02-2019

 

Una trentena de nens i nenes de 5è de primària de les escoles d’Olot han rebut un encàrrec de l’Ajuntament: pensar com es poden millorar els jardins de l’emblemàtica Torre Malagrida.

 
Seguir llegint

En José Luís, 17 anys al Centre Especial de Treball i ara, a l’empresa ordinària

 

01-02-2019

 

Quan tenia 24 anys i els embats d’un trastorn mental limitaven la seva vida, en José Luis Hernando va entrar a treballar a La Fageda.

 
Seguir llegint