Receptes > Receptes amb melmelades > Guatlla escabetxada amb salsa de soja, vinagre d’arròs i melmelada de ceba agredolça de La Fageda

Guatlla escabetxada amb salsa de soja, vinagre d’arròs i melmelada de ceba agredolça de La Fageda

12 gener, 2016

Ingredients (per a 1 persona)

4 guatlles 1 pot de melmelada de ceba agredolça de La Fageda 4 alls 3 fulles de llaurer 1 pastanaga 1/2 pebrot vermell 1/2 pebrot verd 10 cl de vinagre d'arròs 50 cl de soja 500 cl d'oli d'oliva suau Sal i pebre

El·laboració

  • Tallar les verdures a juliana.
  • Preparar l'escabetx amb l'oli d'oliva, el vinagre d'arròs i la salsa de soja.
  • Afegir les verduretes.
  • Tallar les guatlles separant les cuixetes del pit.
  • Desossar les cuixes.
  • Tirar-hi sal i pebre i marcar les cuixes i el pit en una paella a foc viu.
  • Portar l'escabetx amb les verdures a punt de bullició.
  • Parar el foc i incorporar les guatlles.
  • Deixar confitar les guatlles fins a ser fredes i reservar-ho.
  • Laminar el pit i reservar les cuixetes fora de l'escabetx.
  • A l'hora d'emplatar, escorre les verduretes, posar-les al centre del plat, a continuació col·locar el pit laminat, afegir una cullerada petita de melmelada de ceba agredolça de La Fageda i a sobre posar-hi una cuixeta de la guatlla.

Actualitat  flecha_azul

Estrenem una planta pilot on experimentarem amb nous iogurts i postres

 

20-10-2020

 

Crear nous productes, o transformar els actuals,
en un espai específicament pensat per assajar i fer
realitat les idees que tenim en ment. És la missió
de la nova planta pilot de La Fageda.

 

 
Saber-ne més

Tot el que heu de saber sobre les visites a La Fageda aquesta tardor

 

14-10-2020

 

La Mariona Martí, responsable del Servei
d’Atenció al Visitant, explica en aquest vídeo
com ens hem organitzat a La Fageda de cara
a les visites a la nostra finca aquesta tardor.

 

 
Anar l'apartat de visites

Entrevistem el Michael Jackson de La Fageda!

 

14-10-2020

 

Ens va sorprendre a totes i tots disfressat del ‘rei del pop‘
durant l’última assemblea virtual confinada, i hem volgut
conversar una estona amb ell. En Samasa Mamadou,
que tots coneixem com a Sam, treballa a la fàbrica de lactis.

 

 
Seguir llegint