Receptes > Receptes amb iogurts , Receptes amb melmelades > Gelat de maduixa tres textures

Gelat de maduixa tres textures

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

4 gelats de iogurt natural i maduixa de La Fageda de 100 mg
1 planxa de pa de pessic
16 maduixes
melmelada de maduixes
Per a la planxa de pa de pessic:
2ous d'agricultura ecològica
60 g sucre
60 g farina
1 culleradeta de llevat Royal
1 pessic de sal marina
Per a la melmelada de maduixa:
100 g maduixes d'agricultura ecològica
50 g sucre
1 cullerada de Pedro Ximenez

El·laboració

Per a la melmelada de maduixa:
- Rentem les maduixes, les tallem a làmines i les posem en un bol amb el sucre. Tapem i les deixem tota la nit a la nevera.
- L'endemà posem al foc les maduixes amb el suc que han deixat anar, i les coem durant 20 minuts. Hi afegim el Pedro Ximenez i seguim coent la melmelada cinc minuts més. La deixem refredar.
Per a la planxa de pa de pessic:
- Encenem el forn i el posem a 180º. En un bol muntem les clares amb un pessic de sal. A banda, treballem els rovells amb el sucre fins que blanquegin. Barregem la farina i el llevat i els passem per un sedàs. Els afegim de mica en mica als rovells remenant amb un batedor. Finalment, incorporem amb molta suavitat les clares muntades a punt de neu.
- Escampem la barreja a sobre d'una plata folrada amb paper de forn i l'enfornem durant 8 minuts. Traiem la planxa del forn i la deixem refredar.
Presentació del plat:
- Amb un cèrcol de cuina tallem 4 bases de pa de pessic una mica més grans que el diàmetre dels gelats.
- Rentem i tallem les maduixes a làmines, reservant-ne 4,
- En un plat posem les bases de pa de pessic i dibuixem un cercle de làmines de maduixa tot al voltant de les vores. A sobre col·loquem el gelat i el decorem amb una cullerada de melmelada i una maduixa sencera.
La recepta la trobaràs a El món de la cuina.

Últimes notícies  flecha_azul

Vols saber per què el faig dorm profundament a l’hivern?

 

04-01-2018

 

Les marmotes, els ossos, les serps, les abelles… Què tenen en comú aquests animals? Si estàs pensant que els uneix el fet de ‘desaparèixer’ durant els mesos freds i entrar en allò que s’anomena com a període d’hibernació has encertat la resposta.

 
Segueix llegint

Descobreix i tasta la Garrotxa amb La Fageda en ruta.

 

07-12-2017

 

La Fageda en ruta és una nova experiència que posem a l’abast dels visitants de La Fageda per tal que descobreixin els entorns de la comarca d’una forma ben original.

 
Segueix llegint

El granger que cada nit explica un conte de les vaques de La Fageda a la seva filla

 

22-11-2017

 

Garrotxí de Les Preses, el nostre protagonista d’avui té les idees molt clares. De fet, ja les hi tenia de petit. …

 
Segueix llegint