Receptes > Receptes amb iogurts > Gelat de iogurt grec amb funda de xocolata fondant i festucs

Gelat de iogurt grec amb funda de xocolata fondant i festucs

25 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

Iogurt grec de La Fageda
75 ml de nata per muntar 35% m.g.
2 c. de sucre invertit Sosa
Xocolata negra fondant (70%)
Festucs trinxats
Palets de fusta per aguantar els gelats
 

El·laboració

  • Primerament, preparar el gelat muntant la nata amb una batedora de vares, de les que emulsionen.
  • A continuació, quan la nata ja hagi agafat una mica d'aire, incorporar el iogurt grec natural.
  • Seguir batent la barreja i també incorporar-hi dues culleradetes de la mida de cafè de sucre invertit (un sucre que té forma de xarop i totalment transparent i que ajuda a aconseguir un gelat sense cristalls d'aigua tot i que la mel, per exemple, també seria un sucre invertit, però natural).
  • A continuació, posar la crema de iogurt grec de La Fageda als motlles omplint els forats dels flamets fins a dalt, clavar-hi el palet de fusta.
  • Posar-ho al congelador durant 6-8 hores i, quan ja hagin passat, treure-ho. Ja es podrien menjar els gelats si es volgués.
  • Un cop ja s'estan refredant al congelador, arriba el moment de trinxar els festucs amb una mà de morter i escalfar la xocolata al bany maria. Es poden fer servir 100 g de xocolata de rajola.
  • El moment més delicat és el de mullar els gelats amb la xocolata, perquè aquesta és tan calenta que els podria desfer.
  • S'ha de tenir a punt un plat o safata on disposar els gelats un cop banyats per anar ràpidament a la nevera.
  • Agafar un gelat pel pal, sucar-lo amb la xocolata fondant, empolsar-hi uns festucs i finalment posar-ho al congelador.
  • Al cap de 10 minuts ja es poden treure i estan a punt per servir.

Actualitat  flecha_azul

Mònica Quiles, educadora social: “Si et cuides bé, podràs cuidar bé els altres”

 

21-05-2021

 

Quan l’escoltes, fa la sensació que allò que t’està explicant
és tan important que no es pot acabar de descriure amb
paraules. Potser per això defineix La Fageda com a una “caixa màgica”.

 

 
Llegir l'entrevista

L’Escola de Santa Pau reutilitza les galledes de iogurt i les converteix en testos

 

21-05-2021

 

Al menjador de l’escola pública de Santa Pau s’hi consumeix
el nostre iogurt cremós envasat en galledes de cinc quilos.
Ara, aquestes galledes s’han convertit en testos que decoren el centre.

 

 
Saber-ne més

Els iogurts líquids estrenen gust, imatge i un envàs més sostenible

 

30-04-2021

 

Els iogurts per beure milloren el gust, incorporen  sucre
de canya, tenen  una imatge que reforça més la identitat
visual de la marca i els presentem en un envàs més
sostenible pensat amb criteris d’ecodisseny.

 

 
Saber-ne més