Receptes > Receptes amb iogurts > Esponjós de xocolata blanca amb iogurt

Esponjós de xocolata blanca amb iogurt

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

250 ml de nata (35% M.G.) 150 g de iogurt natural de La Fageda (a temperatura ambient)
200 g de cobertura de xocolata blanca
2 fulles de gelatina (de 2g c/u)
Teula de cacau
100 g de mantega a temp. ambient
100 g de sucre llustre
75 g de clares
90 g de farina
10 g de cacau (si poseu cacau tipus cola-cau queden de color més claret, jo ho he fet amb cacau pur)

El·laboració

  • Primerament, fondre la xocolata blanca al bany maria.
  • Una vegada fosa, remenar-la perquè s'homogeneïtzi tota la cobertura i afegir-li el iogurt natural de La Fageda.
  • A continuació, remenar-ho delicadament.
  • Hidratar la gelatina en aigua freda.
  • Escalfar una mica de la nata i hi desfem la gelatina hidratada i escorreguda. Seguidament, incorporar-ho a la barreja anterior.
  • Tot seguit, semi muntar la nata i afegir a la barreja anterior, amb l'espàtula i moviments suaus, de dalt a baix.
  • Passar en motlles individuals i reservar a la nevera.
  • Teula de cacau
  • Treballar lentament la mantega amb el sucre llustre, amb batedora elèctrica (a mà trigareu més).
  • Tamisar la farina amb el cacau.
  • Acabar la pasta afegint la farina i les clares a intervals fins que es tingui una pasta homogènia.
  • Estirar aquesta pasta en un silpac o paper especial de forn, amb l'ajuda d'una espàtula llarga o ganivet llarg, ha de quedar una capa molt fina.
  • Coure-ho al forn a 180 °C, forn preescalfat, durant uns 5 minuts.
  • Deixar refredar i tallar-la, o bé quan encara és calenta tallar formes irregulars per a acompanyar l'esponjós.
  •  La recepta la trobaràs a Com a casa, res.

Actualitat  flecha_azul

El iogurt natural sense lactosa, tindrà textura cremosa i incorpora el color morat

 

26-06-2019

 

El canvi a textura cremosa respon a la nostra voluntat de millorar la qualitat organolèptica d’aquest producte que tenim al mercat des de fa 3 anys i ha comportat una nova formulació.

 
Seguir llegint

Reduïm el sucre afegit als iogurts

 

28-05-2019

 

La Fageda donem llum verda aquest 2019 a la reducció de la  quantitat de sucre afegit als iogurts. Al llarg del mes de juny els 9 gustos de iogurts que tenim al mercat amb aquest ingredient, ja n’incorporaran menys quantitat.

 
Seguir llegint

Els nous gustos i la nova imatge de les nostres melmelades

 

15-05-2019

 

De maduixa de temporada, de préssec de vinya,  de figa negra, de pera de Lleida, de pruna Clàudia, de tomàquet de l’horta  i de fruits vermells de bosc. Aquests són els 7 gustos de les nostres melmeladesextres en fruita i pensades per a esmorzars– que ben aviat  seran als lineals dels comerços.

 
Seguir llegint