Receptes > Receptes amb iogurts > Escuma de iogurt

Escuma de iogurt

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

50 g sucre
250 g nata del 32% M.G
250 g fruits vermells
175 g sucre
150 g aigua
Puré de préssec

El·laboració

  • Primerament, barrejar el iogurt natural ensucrat de La Fageda i el sucre, conjuntament, i afegir-hi la nata.
  • Barrejar-ho tot molt bé.
  • Posar dins d'un sifó amb dues càrregues.
  • Sacsejar i guardar a la nevera durant 6 hores.
  • Per fer el topping, triturar els fruits vermells amb l'aigua i després passar-ho pel colador.
  • A continuació, posar en un cassó a foc suau i afegir el sucre.
  • Deixar-ho reduir fins al punt desitjat.
  • Posar el topping en un got de vidre, al damunt el puré.
  • Finalment, acabar amb l'escuma de iogurt.
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant Cal Sastre).

Actualitat  flecha_azul

El despertar de la fageda d’en Jordà

 

18-04-2018

 

Els borrons del faig ja s’estan obrint i broten les noves fulles, verdes i tendres, un procés que acabarà vestint l’arbre per complet. Els primers símptomes del despertar de la fageda ja van aparèixer a finals de març amb la floració de plantes com el buixol, l’herba fetgera i la viola d’olor.

 
Segueix llegint

“La Fageda t’atrapa, t’enganxa” Entrevista a Roser Segura, cap de logística

 

09-04-2018

 

Nascuda a Olot el 1964 i resident a Ca la Guapa, a Santa Pau, on hi amb el seu marit i els seus dos fills, en Pol i en Lluc, la nostra protagonista d’avui porta una llarga trajectòria treballant a La Fageda, 26 anys.

 
Segueix llegint

La memòria que explica què vàrem fer el 2017 i què volem fer el 2018

 

29-03-2018

 

El nostre compromís amb la transparència i amb ell la voluntat de rendir comptes sobre allò que hem fet i d’informar també del que volem fer -ens ha dut un any més-  a elaborar i a fer pública la Memòria de Sostenibilitat del 2017.

 
Segueix llegint