Receptes > Receptes amb iogurts > Escuma de iogurt amb maduixes

Escuma de iogurt amb maduixes

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

½ quilo de Maduixes (unes 3 per cap)
100 ml Nata líquida 35% M.G.
Per a la salsa de maduixes: Dues cullerades de sucre i 4 maduixes
Estris: Sifó ½ l. i 1 càrrega de gas pel sifó (N2O)

El·laboració

  • Primerament, barrejar els 3 iogurts naturals de La Fageda (ensucrats o no) amb la nata, amb l'ajuda d'una batedora (de mà o elèctrica).
  • Posar la mescla per un colador si l'hem batut a mà.
  • Emplenar el sifó i carregar-lo amb una càrrega de gas.
  • Deixar-ho reposar a la nevera o en un bol amb aigua i gel. Netejar les maduixes amb aigua i escapçar-les.
  • Tot seguit, tallar-les per la meitat o a quarts (com més agradi) de forma longitudinal.
  • La variació respecte a la recepta original és que s'ha optat per afegir una salsa de maduixes a l'escuma.
  • Per a fer-la, triturar 4 maduixes, ja netes i escapçades, amb dues cullerades de sucre.
  • Reservar-ho.
  • Servir en una copa.
  • Al fons de la copa posar una cullerada de la salsa de maduixes.
  • A continuació, servir l'escuma de iogurt (ben freda de la nevera i havent sacsejat enèrgicament el sifó prèviament), afegir els quarts de maduixes per sobre l'escuma i saltejar-ho de nou amb la salsa de maduixes.
  • Nota: Si es prefereix, també es poden fer aquestes postres amb qualsevol fruita de temporada (fruites del bosc, préssec, albercoc, plàtan, pinya...).
  • Si es vol més dolça l'escuma de iogurt, es pot afegir una cullerada de sucre a l'hora de batre-ho amb la nata líquida o comprar directament els iogurts ensucrats.
  • La recepta la trobaràs a Cuinetes.

Actualitat  flecha_azul

El model de gestió sostenible de La Fageda aposta per a la reducció de residus

 

05-06-2018

 

El dia a dia de La Fageda implica el consum i la gestió d’un gran volum de recursos que cal optimitzar i racionalitzar. La nostra política de preservació del medi aposta per un model de gestió sostenible ambientalment i econòmica centrat a reduir, reciclar i reutilitzar.

 
Seguir llegint

Entrevista a Miquel Vilanova, en Miki, responsable de làctics

 

01-06-2018

 

La seva etapa laboral es va iniciar quan tenia 16 anys, d’operari en diferents empreses càrnies i també realitzant serveis com a repartidor. El 1998, una coneguda seva que  treballava a La Fageda li comenta que busquen un nou operari per a la fàbrica de iogurts. Ell, que no havia treballat mai al sector dels làctics, decideix provar-ho perquè té ganes de fer un canvi a la seva vida.

 
Seguir llegint

Els pilars d’una alimentació saludable per a tota la família.

 

28-05-2018

 

Menja saludablement per viure més i millor   Avui ningú no dubta de l’estreta relació que existeix entre allò que mengem i la nostra salut. Menjar és una acció que fem cada dia de la nostra vida.

 
Seguir llegint