Receptes > Receptes amb iogurts > Escuma de iogurt amb maduixes

Escuma de iogurt amb maduixes

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

½ quilo de Maduixes (unes 3 per cap)
100 ml Nata líquida 35% M.G.
Per a la salsa de maduixes: Dues cullerades de sucre i 4 maduixes
Estris: Sifó ½ l. i 1 càrrega de gas pel sifó (N2O)

El·laboració

  • Primerament, barrejar els 3 iogurts naturals de La Fageda (ensucrats o no) amb la nata, amb l'ajuda d'una batedora (de mà o elèctrica).
  • Posar la mescla per un colador si l'hem batut a mà.
  • Emplenar el sifó i carregar-lo amb una càrrega de gas.
  • Deixar-ho reposar a la nevera o en un bol amb aigua i gel. Netejar les maduixes amb aigua i escapçar-les.
  • Tot seguit, tallar-les per la meitat o a quarts (com més agradi) de forma longitudinal.
  • La variació respecte a la recepta original és que s'ha optat per afegir una salsa de maduixes a l'escuma.
  • Per a fer-la, triturar 4 maduixes, ja netes i escapçades, amb dues cullerades de sucre.
  • Reservar-ho.
  • Servir en una copa.
  • Al fons de la copa posar una cullerada de la salsa de maduixes.
  • A continuació, servir l'escuma de iogurt (ben freda de la nevera i havent sacsejat enèrgicament el sifó prèviament), afegir els quarts de maduixes per sobre l'escuma i saltejar-ho de nou amb la salsa de maduixes.
  • Nota: Si es prefereix, també es poden fer aquestes postres amb qualsevol fruita de temporada (fruites del bosc, préssec, albercoc, plàtan, pinya...).
  • Si es vol més dolça l'escuma de iogurt, es pot afegir una cullerada de sucre a l'hora de batre-ho amb la nata líquida o comprar directament els iogurts ensucrats.
  • La recepta la trobaràs a Cuinetes.

Actualitat  flecha_azul

Noves trobades virtuals per a escoles i instituts

 

01-04-2021

 

El nostre Servei d’Atenció al Visitant (SAV) ha posat en
marxa un nou tipus de visites per als estudiants que no
tenen opció de venir-nos a conèixer presencialment.
Es tracta de La Fageda a l’aula.

 

 
Saber-ne més

“M’agrada com a La Fageda ens enriquim els uns als altres”

 

01-04-2021

 

Entrevistem l’Ester Planella, monitora de la Cuina-
menjador, que fa més d’una dècada que forma part
del projecte socioempresarial de La Fageda. “Tothom pot
aportar i has de saber escoltar molt bé”, diu.

 

 
Llegir l'entrevista

El 86% de l’energia que consumim procedeix de fonts renovables

 

05-03-2021

 

Més del 86% de l’energia que l’any 2020 vam utilitzar
per a fer funcionar les nostres instal·lacions ubicades a
la finca mas Els Casals de Santa Pau va ser energia verda.
És a dir, una energia neta, obtinguda a partir de fonts renovables.

 

 
Saber-ne més