Receptes > Receptes amb iogurts > Escuma de iogurt amb maduixes

Escuma de iogurt amb maduixes

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

½ quilo de Maduixes (unes 3 per cap)
100 ml Nata líquida 35% M.G.
Per a la salsa de maduixes: Dues cullerades de sucre i 4 maduixes
Estris: Sifó ½ l. i 1 càrrega de gas pel sifó (N2O)

El·laboració

  • Primerament, barrejar els 3 iogurts naturals de La Fageda (ensucrats o no) amb la nata, amb l'ajuda d'una batedora (de mà o elèctrica).
  • Posar la mescla per un colador si l'hem batut a mà.
  • Emplenar el sifó i carregar-lo amb una càrrega de gas.
  • Deixar-ho reposar a la nevera o en un bol amb aigua i gel. Netejar les maduixes amb aigua i escapçar-les.
  • Tot seguit, tallar-les per la meitat o a quarts (com més agradi) de forma longitudinal.
  • La variació respecte a la recepta original és que s'ha optat per afegir una salsa de maduixes a l'escuma.
  • Per a fer-la, triturar 4 maduixes, ja netes i escapçades, amb dues cullerades de sucre.
  • Reservar-ho.
  • Servir en una copa.
  • Al fons de la copa posar una cullerada de la salsa de maduixes.
  • A continuació, servir l'escuma de iogurt (ben freda de la nevera i havent sacsejat enèrgicament el sifó prèviament), afegir els quarts de maduixes per sobre l'escuma i saltejar-ho de nou amb la salsa de maduixes.
  • Nota: Si es prefereix, també es poden fer aquestes postres amb qualsevol fruita de temporada (fruites del bosc, préssec, albercoc, plàtan, pinya...).
  • Si es vol més dolça l'escuma de iogurt, es pot afegir una cullerada de sucre a l'hora de batre-ho amb la nata líquida o comprar directament els iogurts ensucrats.
  • La recepta la trobaràs a Cuinetes.

Actualitat  flecha_azul

El despertar de la fageda d’en Jordà

 

18-04-2018

 

Els borrons del faig ja s’estan obrint i broten les noves fulles, verdes i tendres, un procés que acabarà vestint l’arbre per complet. Els primers símptomes del despertar de la fageda ja van aparèixer a finals de març amb la floració de plantes com el buixol, l’herba fetgera i la viola d’olor.

 
Segueix llegint

“La Fageda t’atrapa, t’enganxa” Entrevista a Roser Segura, cap de logística

 

09-04-2018

 

Nascuda a Olot el 1964 i resident a Ca la Guapa, a Santa Pau, on hi amb el seu marit i els seus dos fills, en Pol i en Lluc, la nostra protagonista d’avui porta una llarga trajectòria treballant a La Fageda, 26 anys.

 
Segueix llegint

La memòria que explica què vàrem fer el 2017 i què volem fer el 2018

 

29-03-2018

 

El nostre compromís amb la transparència i amb ell la voluntat de rendir comptes sobre allò que hem fet i d’informar també del que volem fer -ens ha dut un any més-  a elaborar i a fer pública la Memòria de Sostenibilitat del 2017.

 
Segueix llegint