Receptes > Receptes amb iogurts > Crema d’espàrrecs amb llagostins i salsa de iogurt

Crema d’espàrrecs amb llagostins i salsa de iogurt

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

La crema
2 manats d’espàrrecs verds
2 patates
1 ceba petita
Aigua
Oli oliva verge extra o mantega
Sal
Els llagostins
12 llagostins pelats
50 ml d’oli d’oliva verge extra
La salsa
Sal i pebre

El·laboració

  • La crema
  • Primerament, pelar i tallar les patates, els espàrrecs i la ceba.
  • En una olla, bullir les verdures cobertes d'aigua durant uns 30 minuts aproximadament, fins que quedin ben tendres.
  • Retirar part del líquid i reservar-lo en un recipient a part.
  • Seguidament, triturar les verdures amb l'ajuda de la batedora elèctrica fins a aconseguir una crema fina.
  • Si cal, afegir part del líquid que hem reservat. Si es vol que en quedi més fina, passar la crema pel colador xinès.
  • Els llagostins
  • En una paella amb un raig d'oli saltejar els llagostins.
  • Retirar la paella del foc i deixar-los refredar. La salsa
  • Barrejar en un recipient el iogurt natural de La Fageda amb un pessic de sal i pebre.
  • (*) Es pot servir la crema d'espàrrecs freda o calenta. Posar els llagostins a sobre i una mica de salsa de iogurt. Es poden posar unes múrgoles saltejades abans de servir.
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (Restaurant La Curenya).

Actualitat  flecha_azul

Covid-19: Reobrim les visites amb totes les garanties, ja podeu reservar

 

01-06-2020

 

Estem molt contents d’anunciar-vos que, després de
3 mesos amb les portes tancades, tornem a obrir el
Servei d’Atenció al Visitant (SAV). De moment, en caps
de setmana i totalment exteriors.

 

 

 
Seguir llegint

Millorem el gust dels nostres iogurts desnatats edulcorats

 

01-06-2020

 

A La Fageda elaborem tres tipus de iogurts desnatats
edulcorats: el natural, el de gust de maduixa i el de gust
de llimona. Tots tres incorporen extractes d’estèvia i
sucralosa com a edulcorants. Ara, n’hem reduït la dolçor.

 

 

 
Seguir llegint

Covid-19: La Fageda, escollida 2a empresa alimentària més compromesa i responsable de l’Estat

 

21-05-2020

 

La Fageda ha resultat escollida com la segona empresa
del sector de l’alimentació a l’estat espanyol amb més
compromís i responsabilitat social davant la pandèmia
de la Covid-19 pel monitor empresarial MERCO.

 

 

 
Seguir llegint