Receptes > Receptes amb iogurts > Crema d’espàrrecs amb llagostins i salsa de iogurt

Crema d’espàrrecs amb llagostins i salsa de iogurt

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

La crema
2 manats d’espàrrecs verds
2 patates
1 ceba petita
Aigua
Oli oliva verge extra o mantega
Sal
Els llagostins
12 llagostins pelats
50 ml d’oli d’oliva verge extra
La salsa
Sal i pebre

El·laboració

  • La crema
  • Primerament, pelar i tallar les patates, els espàrrecs i la ceba.
  • En una olla, bullir les verdures cobertes d'aigua durant uns 30 minuts aproximadament, fins que quedin ben tendres.
  • Retirar part del líquid i reservar-lo en un recipient a part.
  • Seguidament, triturar les verdures amb l'ajuda de la batedora elèctrica fins a aconseguir una crema fina.
  • Si cal, afegir part del líquid que hem reservat. Si es vol que en quedi més fina, passar la crema pel colador xinès.
  • Els llagostins
  • En una paella amb un raig d'oli saltejar els llagostins.
  • Retirar la paella del foc i deixar-los refredar. La salsa
  • Barrejar en un recipient el iogurt natural de La Fageda amb un pessic de sal i pebre.
  • (*) Es pot servir la crema d'espàrrecs freda o calenta. Posar els llagostins a sobre i una mica de salsa de iogurt. Es poden posar unes múrgoles saltejades abans de servir.
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (Restaurant La Curenya).

Actualitat  flecha_azul

Vols ser el millor gelater de l’estiu?

 

10-07-2019

 

 

Presentem “El Gelater”, el nou joc de cartes de La Fageda.

 

 
Descarregar el joc

El prestigiós The Arbinger Institute (USA) concedeix a La Fageda el premi “Canviant la mirada del món”

 

02-07-2019

 

El guardó l’ha recollit el president de La Fageda, Cristóbal Colón, en un acte que ha tingut lloc a Salt Lake City.

 
Seguir llegint

El iogurt natural sense lactosa, tindrà textura cremosa i incorpora el color morat

 

26-06-2019

 

El canvi a textura cremosa respon a la nostra voluntat de millorar la qualitat organolèptica d’aquest producte que tenim al mercat des de fa 3 anys i ha comportat una nova formulació.

 
Seguir llegint