Receptes > Receptes amb iogurts > Crema d’espàrrecs amb llagostins i salsa de iogurt

Crema d’espàrrecs amb llagostins i salsa de iogurt

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

La crema
2 manats d’espàrrecs verds
2 patates
1 ceba petita
Aigua
Oli Oliva extra verge o mantega
Sal
Els llagostins
12 llagostins pelats
50 ml d’oli d’oliva extra verge
La salsa
1 iogurt natural
Sal i pebre

El·laboració

La crema
Peleu i talleu les patates, els espàrrecs i la ceba.
En una olla bulliu les verdures cobertes d’aigua durant uns 30 minuts aproximadament, fins que quedin ben tendres.
Retireu part del líquid i reserveu-lo en un recipient a part.
Tritureu les verdures amb l’ajuda de la batedora elèctrica fins aconseguir una crema fina.
Si cal, afegiu-hi part del líquid que heu reservat. Si voleu que us quedi més fina, passeu la crema pel colador xinès.
Els llagostins 
En una paella amb un raig d’oli saltegeu els llagostins.
Retireu la paella del foc i deixeu-los refredar.
La salsa
Barregeu en un recipient el iogurt natural amb un pessic de sal i pebre.
(*)Es pot servir la crema d’espàrrecs freda o calenta. Posar els llagos- tins a sobre i una mica de salsa de iogurt.osar-hi unes múr-gules saltejades i serviu.
Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant La Curenya).

Últimes notícies  flecha_azul

Vols saber per què el faig dorm profundament a l’hivern?

 

04-01-2018

 

Les marmotes, els ossos, les serps, les abelles… Què tenen en comú aquests animals? Si estàs pensant que els uneix el fet de ‘desaparèixer’ durant els mesos freds i entrar en allò que s’anomena com a període d’hibernació has encertat la resposta.

 
Segueix llegint

Descobreix i tasta la Garrotxa amb La Fageda en ruta.

 

07-12-2017

 

La Fageda en ruta és una nova experiència que posem a l’abast dels visitants de La Fageda per tal que descobreixin els entorns de la comarca d’una forma ben original.

 
Segueix llegint

El granger que cada nit explica un conte de les vaques de La Fageda a la seva filla

 

22-11-2017

 

Garrotxí de Les Preses, el nostre protagonista d’avui té les idees molt clares. De fet, ja les hi tenia de petit. …

 
Segueix llegint