Receptes > Receptes amb melmelades > Coca amb melmelada de taronja amarga

Coca amb melmelada de taronja amarga

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

Per a la coca: Per a l'almívar:
  • 1 suc de taronja
  • 70 g de sucre (fer arrencar el bull)
Per a la cobertura:
  • 150 g de xocolata (70% cacau)
  • 100 g de nata (35% M.G.)

El·laboració

  • Primerament, barrejar els tres rovells d'ou, el sucre, el suc de taronja i la taronja ratllada.
  • Afegir la mantega desfeta al bany maria i les clares muntades amb una mica de sal i remenar.
  • Tot seguit, afegir la farina i el llevat i barreja bé.
  • Un cop remenat, ha de quedar una pasta una mica clara.
  • Coure-ho al forn a 180 °C durant 40 minuts aproximadament.
  • Passat aquest temps es fa la prova de l'escuradents i si surt net, ja està cuit, si no es deixa una estona més.
  • Un cop fred, desemmotllar i tallar en tres capes.
  • Banyar-les amb l'almívar i farcir-les amb la melmelada de taronja amarga de La Fageda.
  • Per a la cobertura:
  • En un cassó fer bullir la nata i afegir la xocolata, remenar fins que quedi una barreja llisa i homogènia.
  • Una recepta del restaurant Can Xel, Cuina Volcànica.

Actualitat  flecha_azul

Vols ser el millor gelater de l’estiu?

 

10-07-2019

 

 

Presentem “El Gelater”, el nou joc de cartes de La Fageda.

 

 
Descarregar el joc

El prestigiós The Arbinger Institute (USA) concedeix a La Fageda el premi “Canviant la mirada del món”

 

02-07-2019

 

El guardó l’ha recollit el president de La Fageda, Cristóbal Colón, en un acte que ha tingut lloc a Salt Lake City.

 
Seguir llegint

El iogurt natural sense lactosa, tindrà textura cremosa i incorpora el color morat

 

26-06-2019

 

El canvi a textura cremosa respon a la nostra voluntat de millorar la qualitat organolèptica d’aquest producte que tenim al mercat des de fa 3 anys i ha comportat una nova formulació.

 
Seguir llegint