Receptes > Receptes amb melmelades > Coca amb melmelada de taronja amarga

Coca amb melmelada de taronja amarga

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

Per a la coca: Per a l'almívar:
  • 1 suc de taronja
  • 70 g de sucre (fer arrencar el bull)
Per a la cobertura:
  • 150 g de xocolata (70% cacau)
  • 100 g de nata (35% M.G.)

El·laboració

  • Primerament, barrejar els tres rovells d'ou, el sucre, el suc de taronja i la taronja ratllada.
  • Afegir la mantega desfeta al bany maria i les clares muntades amb una mica de sal i remenar.
  • Tot seguit, afegir la farina i el llevat i barreja bé.
  • Un cop remenat, ha de quedar una pasta una mica clara.
  • Coure-ho al forn a 180 °C durant 40 minuts aproximadament.
  • Passat aquest temps es fa la prova de l'escuradents i si surt net, ja està cuit, si no es deixa una estona més.
  • Un cop fred, desemmotllar i tallar en tres capes.
  • Banyar-les amb l'almívar i farcir-les amb la melmelada de taronja amarga de La Fageda.
  • Per a la cobertura:
  • En un cassó fer bullir la nata i afegir la xocolata, remenar fins que quedi una barreja llisa i homogènia.
  • Una recepta del restaurant Can Xel, Cuina Volcànica.

Actualitat  flecha_azul

El model de gestió sostenible de La Fageda aposta per a la reducció de residus

 

05-06-2018

 

El dia a dia de La Fageda implica el consum i la gestió d’un gran volum de recursos que cal optimitzar i racionalitzar. La nostra política de preservació del medi aposta per un model de gestió sostenible ambientalment i econòmica centrat a reduir, reciclar i reutilitzar.

 
Seguir llegint

Entrevista a Miquel Vilanova, en Miki, responsable de làctics

 

01-06-2018

 

La seva etapa laboral es va iniciar quan tenia 16 anys, d’operari en diferents empreses càrnies i també realitzant serveis com a repartidor. El 1998, una coneguda seva que  treballava a La Fageda li comenta que busquen un nou operari per a la fàbrica de iogurts. Ell, que no havia treballat mai al sector dels làctics, decideix provar-ho perquè té ganes de fer un canvi a la seva vida.

 
Seguir llegint

Els pilars d’una alimentació saludable per a tota la família.

 

28-05-2018

 

Menja saludablement per viure més i millor   Avui ningú no dubta de l’estreta relació que existeix entre allò que mengem i la nostra salut. Menjar és una acció que fem cada dia de la nostra vida.

 
Seguir llegint