Receptes > Receptes amb melmelades > Coca amb melmelada de taronja amarga

Coca amb melmelada de taronja amarga

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

Per a la coca:
3 ous
Pols de sal
200g de sucre
100g de mantega
Una taronja ratllada
Suc de dues taronges
200g de farina
1 sobre de llevat
Per a l’almívar:
1 suc de taronja
70g de sucre
(fer arrancar el bull)
Per a la cobertura:
150g de xocolata (70% cacau)
100g de nata (35% M.G.)

El·laboració

  1. Es barregen els tres rovells d’ou, el sucre, el suc de taronja i la taronja ratllada.
  2. Afegir la mantega desfeta al bany maria i les clares muntades amb una mica de sal i remenar.
  3. Afegir la farina i el llevat i barreja bé. Un cop remenat, ha de quedar una pasta una
  4. mica clara.
  5. Coure al forn a 180oC durant 40 minuts aproximadament.
  6. Passat aquest temps es fa la prova de l’escuradents i si surt net ja està cuit, sinó el
  7. deixem una estona més.
  8. Un cop fred, ja el podem desemmotllar i el tallem en tres capes. Les banyem amb l’almívar i les farcim amb la melmelada de taronja amarga de La Fageda.
Per a la cobertura:
En un cassó fem bullir la nata i afegim la xocolata, remenem fins que quedi una barreja llisa i homogènia.
Una recepta del restaurant Can Xel, Cuina Volcànica.

Últimes notícies  flecha_azul

Vols saber per què el faig dorm profundament a l’hivern?

 

04-01-2018

 

Les marmotes, els ossos, les serps, les abelles… Què tenen en comú aquests animals? Si estàs pensant que els uneix el fet de ‘desaparèixer’ durant els mesos freds i entrar en allò que s’anomena com a període d’hibernació has encertat la resposta.

 
Segueix llegint

Descobreix i tasta la Garrotxa amb La Fageda en ruta.

 

07-12-2017

 

La Fageda en ruta és una nova experiència que posem a l’abast dels visitants de La Fageda per tal que descobreixin els entorns de la comarca d’una forma ben original.

 
Segueix llegint

El granger que cada nit explica un conte de les vaques de La Fageda a la seva filla

 

22-11-2017

 

Garrotxí de Les Preses, el nostre protagonista d’avui té les idees molt clares. De fet, ja les hi tenia de petit. …

 
Segueix llegint