Receptes > Receptes amb gelats > Caneló de ratafia amb crema de nous i gelat de vainilla i nous de macadàmia

Caneló de ratafia amb crema de nous i gelat de vainilla i nous de macadàmia

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

Pel caneló
12,5 g de gelificant
250 g de ratafia
La crema de nous
50 g de nous torrades al forn i tallades petites amb ganivet
65 g de sucre
Pell de llimona i taronja
1 ou i 1 rovell
300 ml de llet
15 g de llevat
Muntatge del plat

El·laboració

  • Pel caneló
  • Posar tots els ingredients tot junts en un cassó al foc, sense deixar de remenar amb unes varetes.
  • Quan comenci a bullir, retirar immediatament i estirar en una safata, que quedi una làmina molt fina (cal anar de pressa, ja que se solidifica de seguida).
  • Finalment, deixar-ho refredar.
 
  • Per la crema de nous
  • Posar una mica de la llet en un bol amb els ous i el llevat i desfer-ho tot amb unes varetes.
  • Posar la llet, el sucre i les peles dels cítrics, a foc fluix i anar incorporant el que tenim en el bol sense deixar de remenar perquè no es cremi.
  • Quan trenqui el bull, retirar-ho i deixar-ho reposar en una safata ben tapada perquè no faci crosta.
  • Muntatge del plat
  • Tallar el caneló a la mida es vulgui, farcir-ho amb la crema de nous i servir-ho amb el gelat de vainilla i nous de macadàmia de La Fageda.
 
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant L'Alba).

Actualitat  flecha_azul

Ampliem la família dels iogurts de gustos amb els de pera i préssec

 

12-11-2019

 

Estem contents d’anunciar-vos que ampliem la família dels iogurts de gustos de La Fageda. Després d’uns mesos de proves, ja tenim a punt els nous iogurts de pera i de préssec, que s’afegeixen als de maduixa, llimona i plàtan. Com aquests tres, els iogurts de pera i préssec s’elaboren amb aromes naturals i sense colorants ni conservants.

 

 
Seguir llegint

Nous iogurts en envàs de cartró i també l’opció de comprar-ne a granel

 

04-10-2019

 

Ben aviat, durant els primers mesos de 2020, llançarem  al mercat una nova família de iogurts en envàs de cartró i en format de mig quilo.
I aquesta tardor  posem a l’abast dels consumidors l’opció de comprar a granel el nostre iogurt natural cremós.

 

 
Seguir llegint

Projecte Caminades de La Fageda: caminem i fem salut

 

17-09-2019

 

Amb l’entrada al mes de setembre, a La Fageda hem reprès el Projecte Caminades: caminem i fem salut.

 

 
Seguir llegint