Receptes > Receptes amb iogurts > Caneló de gerds amb mousse de iogurt

Caneló de gerds amb mousse de iogurt

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

250 g polpa de gerds
50 g sucre
150 g aigua
125 g nata líquida del 32% MG
6 fulles de gelatina de 2 g
25 g gelatina vegetal en pols

El·laboració

  • La mousse de iogurt
  • Posar les fulles de gelatina a hidratar.
  • Seguidament semi muntar la nata.
  • Barrejar el iogurt natural de La Fageda amb el sucre i tirar la gelatina fosa, barrejar amb molt de compte la nata i posar-ho dintre una màniga pastissera.
  • La làmina de gelatina de gerds
  • Posar en un cassó la polpa de gerds juntament amb l'aigua, el sucre i la gelatina vegetal en pols, barrejar bé i fer-ho arrencar al bull. Seguidament, posar-ho en safates que ens quedin làmines molt fines i deixar refredar.
  • Un cop fetes les làmines elaborar els canelons. Posar una mica de mousse per sobre dels gerds, enrotllar-ho i reservar-ho a la nevera.
  • Servir els canelons amb uns gerds frescos.
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant Hostal del Ossos).

Actualitat  flecha_azul

Vols ser el millor gelater de l’estiu?

 

10-07-2019

 

 

Presentem “El Gelater”, el nou joc de cartes de La Fageda.

 

 
Descarregar el joc

El prestigiós The Arbinger Institute (USA) concedeix a La Fageda el premi “Canviant la mirada del món”

 

02-07-2019

 

El guardó l’ha recollit el president de La Fageda, Cristóbal Colón, en un acte que ha tingut lloc a Salt Lake City.

 
Seguir llegint

El iogurt natural sense lactosa, tindrà textura cremosa i incorpora el color morat

 

26-06-2019

 

El canvi a textura cremosa respon a la nostra voluntat de millorar la qualitat organolèptica d’aquest producte que tenim al mercat des de fa 3 anys i ha comportat una nova formulació.

 
Seguir llegint