Receptes > Receptes amb iogurts > Caneló de gerds amb mousse de iogurt

Caneló de gerds amb mousse de iogurt

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

250 g polpa de gerds
50 g sucre
150 g aigua
125 g nata líquida del 32% MG
6 fulles de gelatina de 2 g
25 g gelatina vegetal en pols

El·laboració

  • La mousse de iogurt
  • Posar les fulles de gelatina a hidratar.
  • Seguidament semi muntar la nata.
  • Barrejar el iogurt natural de La Fageda amb el sucre i tirar la gelatina fosa, barrejar amb molt de compte la nata i posar-ho dintre una màniga pastissera.
  • La làmina de gelatina de gerds
  • Posar en un cassó la polpa de gerds juntament amb l'aigua, el sucre i la gelatina vegetal en pols, barrejar bé i fer-ho arrencar al bull. Seguidament, posar-ho en safates que ens quedin làmines molt fines i deixar refredar.
  • Un cop fetes les làmines elaborar els canelons. Posar una mica de mousse per sobre dels gerds, enrotllar-ho i reservar-ho a la nevera.
  • Servir els canelons amb uns gerds frescos.
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant Hostal del Ossos).

Actualitat  flecha_azul

20 anys amb les portes obertes a La Fageda

 

14-09-2018

 

Aquest 2018 és un any especial per a La Fageda: es compleixen 25 anys de la fabricació del primer iogurt i 20 del servei de visites a la nostra finca. Actualment rebem al voltant de 40.000 visitants anuals. Però, com varen començar aquestes visites? I per què?

 
Seguir llegint

Us proposem venir a peu per fer salut i gaudir d’un entorn natural idíl·lic

 

24-08-2018

 

Us agradaria visitar les nostres instal·lacions després de caminar una estona per una colada de lava basàltica expulsada pel Volcà Croscat fa uns 11.500 anys? Us proposem un itinerari perquè l’experiència de visitar el nostre projecte sigui encara més completa.

 
Seguir llegint

Una estudiant de periodisme entre iogurts, melmelades i gelats

 

22-08-2018

 

Avui us convidem a conèixer a la Júlia, estudiant de periodisme que ens explica en primera persona la seva experiència de treballar un estiu a La Fageda.

 
Seguir llegint