Receptes > Receptes amb iogurts > Caneló de gerds amb mousse de iogurt

Caneló de gerds amb mousse de iogurt

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

250 g polpa de gerds
50 g sucre
150 g aigua
125 g nata líquida del 32% MG
6 fulles de gelatina de 2 g
25 g gelatina vegetal en pols

El·laboració

  • La mousse de iogurt
  • Posar les fulles de gelatina a hidratar.
  • Seguidament semi muntar la nata.
  • Barrejar el iogurt natural de La Fageda amb el sucre i tirar la gelatina fosa, barrejar amb molt de compte la nata i posar-ho dintre una màniga pastissera.
  • La làmina de gelatina de gerds
  • Posar en un cassó la polpa de gerds juntament amb l'aigua, el sucre i la gelatina vegetal en pols, barrejar bé i fer-ho arrencar al bull. Seguidament, posar-ho en safates que ens quedin làmines molt fines i deixar refredar.
  • Un cop fetes les làmines elaborar els canelons. Posar una mica de mousse per sobre dels gerds, enrotllar-ho i reservar-ho a la nevera.
  • Servir els canelons amb uns gerds frescos.
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant Hostal del Ossos).

Actualitat  flecha_azul

‘Per mi és un luxe poder treballar aquí’.

 

14-11-2018

 

Entrevistem en Jesús Gil Sánchez, del departament comercial de La Fageda. El nostre protagonista d’aquesta setmana es va incorporar a l’equip de La Fageda ara fa uns cinc anys, el 2013. Ho va fer com a promotor de vendes del gelat .

 
Seguir llegint

Veure la seva felicitat em canvia el dia

 

14-11-2018

 

L’Elisabet Fargas Molleví té 54 anys i en fa 17 que treballa a La Fageda. Hi va entrar el 2 de març de 2001 com a monitora de torn de nit d’una de les residències que la fundació té a Olot per a les persones que necessiten viure de forma acompanyada.

 
Seguir llegint

Quina diferència hi ha entre un iogurt batut i un de quallat?

 

14-11-2018

 

Iogurt grec, líquid, amb sabor, ensucrat, desnatat, natural, cremós, sense lactosa… Hi ha diverses famílies i diferents tipus de iogurts. A La Fageda n’elaborem i comercialitzem una gran varietat. Voleu saber quina diferència hi ha entre ells i quines característiques té cada un?

 
Seguir llegint