Receptes > Receptes amb iogurts > Caneló de gerds amb mousse de iogurt

Caneló de gerds amb mousse de iogurt

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

250 g polpa de gerds
500 g iogurt natural
50 g sucre
150 g aigua
125 g nata líquida del 32% MG
6 fulles de gelatina de 2g
25 g gelatina vegetal en pols

El·laboració

La mousse de iogurt
Poseu les fulles de gelatina a hidratar.
Seguidament semi - munteu la nata.
Barregeu el iogurt amb el sucre i tireu la gelatina fosa, barregeu amb molt de compte amb la nata i poseu-ho dintre una màniga pastissera.
La làmina de gelatina de gerds
Poseu en un cassó la polpa de gerds juntament amb l’aigua, el sucre i la gelatina vegetal en pols, barregeu bé i feu arrencar el bull. Seguidament poseu-ho amb safates que us quedin làmines molt fines i deixeu-ho re- fredar.
Un cop fetes les làmines elaboreu els canelons, poseu un mica de mous- se per sobre dels gerds, enrotlleu i reserveu a la nevera.
Serviu els canelons amb uns gerds frescos.
Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant Hostal del Ossos).

Últimes notícies  flecha_azul

Vols saber per què el faig dorm profundament a l’hivern?

 

04-01-2018

 

Les marmotes, els ossos, les serps, les abelles… Què tenen en comú aquests animals? Si estàs pensant que els uneix el fet de ‘desaparèixer’ durant els mesos freds i entrar en allò que s’anomena com a període d’hibernació has encertat la resposta.

 
Segueix llegint

Descobreix i tasta la Garrotxa amb La Fageda en ruta.

 

07-12-2017

 

La Fageda en ruta és una nova experiència que posem a l’abast dels visitants de La Fageda per tal que descobreixin els entorns de la comarca d’una forma ben original.

 
Segueix llegint

El granger que cada nit explica un conte de les vaques de La Fageda a la seva filla

 

22-11-2017

 

Garrotxí de Les Preses, el nostre protagonista d’avui té les idees molt clares. De fet, ja les hi tenia de petit. …

 
Segueix llegint