Receptes > Receptes amb iogurts > Broqueta de pollastre especiat amb salsa de iogurt de La Fageda

Broqueta de pollastre especiat amb salsa de iogurt de La Fageda

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

4 pits de pollastre
1 l d’oli d’oliva verge extra de l’Empordà
Sal
Pebre negre acabat de moldre
1 cullerada de pebre vermell dolç
Mitja culleradeta de pebre vermell picant
1 culleradeta de romaní
1 gra d’all
Julivert Picat
La salsa de iogurt
100 g de crema de formatge
Mitja ceba picada i una cullerada de porradell

El·laboració

  • Primerament, tallar els pits de pollastre a daus.
  • En un bol barrejar l'oli, la sal, el pebre, el pebre vermell picant i el dolç, les herbes, els daus de pit de pollastre i remenar.
  • Deixar-ho reposar 24 hores.
  • A continuació, muntar les broquetes i coure-les a la planxa.
  • Mentrestant, fer la salsa:
  • Barrejar el iogurt natural de La Fageda i el formatge, afegir la ceba i el porradell i mesclar bé. Acompanyar les broquetes amb la salsa.
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant ca La Matilde).

Actualitat  flecha_azul

El despertar de la fageda d’en Jordà

 

18-04-2018

 

Els borrons del faig ja s’estan obrint i broten les noves fulles, verdes i tendres, un procés que acabarà vestint l’arbre per complet. Els primers símptomes del despertar de la fageda ja van aparèixer a finals de març amb la floració de plantes com el buixol, l’herba fetgera i la viola d’olor.

 
Segueix llegint

“La Fageda t’atrapa, t’enganxa” Entrevista a Roser Segura, cap de logística

 

09-04-2018

 

Nascuda a Olot el 1964 i resident a Ca la Guapa, a Santa Pau, on hi amb el seu marit i els seus dos fills, en Pol i en Lluc, la nostra protagonista d’avui porta una llarga trajectòria treballant a La Fageda, 26 anys.

 
Segueix llegint

La memòria que explica què vàrem fer el 2017 i què volem fer el 2018

 

29-03-2018

 

El nostre compromís amb la transparència i amb ell la voluntat de rendir comptes sobre allò que hem fet i d’informar també del que volem fer -ens ha dut un any més-  a elaborar i a fer pública la Memòria de Sostenibilitat del 2017.

 
Segueix llegint