Receptes > Receptes amb gelats > Bol de xocolata amb gelat de xocolata de La Fageda

Bol de xocolata amb gelat de xocolata de La Fageda

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

  • Globus d’aigua de mida petita
  • Per guarnir:
  • Gerds i xocolata blanca per fondre

El·laboració

  • Pels bols cal fondre la xocolata en un recipient apte pel microones a temperatura mitjana, retirant i removent cada 30 segons per tal que no es cremi la xocolata.
  • Omplir els globus (recomanable netejar-los una mica) i preparar una superfície plana amb paper de forn on posarem els bols.
  • Una vegada desfeta la xocolata deixar-la temperar una mica i posar una culleradeta de xocolata a la base del paper de forn.
  • Ficar els globus un per un al recipient de xocolata girant-lo sobre si mateix fins a la meitat i deixar escórrer breument de xocolata i posicionant-lo ràpidament a la base de xocolata feta anteriorment.
  • Es poden fer bols de diferents mides depenent de la mida del globus. (NOTA IMPORTANT: aquest pas d'exasperació de la xocolata és importantíssim, ja que si es posa el globus directament a la xocolata, la "detonació" del globus i xocolata a la teva cuina pot ser increïble).
  • Posar dins del frigorífic durant 15 minuts i tornar a donar-li un segon bany de xocolata al globus.
  • Amb això s'aconsegueix un bol molt més sòlid i sobretot que no s'obri a la part de baix.
  • Ficar dins de la nevera uns 30 minuts més.
  • Un cop fora de la nevera, passar a fer el procés "d'explosió" dels globus, es busca una "detonació" controlada, així que és millor fer-ho amb unes tisores i anar realitzant un petit tall de manera que vagi sortint l'aire a poc a poc i que els globus es vagin desprenent de la xocolata i quedant la forma de bol.
  • Pel guarniment:
  • Fondre una mica de xocolata blanca i amb un "decopen" o biberó de cuina realitzant alguna forma  i deixar refredar a la nevera.
  • Pel muntatge:
  • En el bol posar una bola de gelat de xocolata negra i cacau de La Fageda i guarnirem amb un gerd i l'espiral de xocolata blanca que hem realitzat.
  • La recepta la trobaràs a Garum.

Actualitat  flecha_azul

Covid-19: Expliquem a TV3 com les persones amb més risc van tornant a la feina

 

10-07-2020

 

“Ja estava fart d’estar a casa tot el dia tancat,
m’avorria. Tenia ganes d’anar a treballar… moltes”.
Són paraules del company Enric Montoro en un
interessant reportatge emès al programa Planta Baixa de TV3.

 

 
Seguir llegint

Tota la llet de La Fageda ja és de granges amb certificació de benestar animal

 

23-06-2020

 

Des d’aquest mes de juny de 2020, tota la llet amb què
elaborem els iogurts, postres i gelats de La Fageda
procedeix de granges amb certificació de
benestar animal.

 

 
Seguir llegint

Nou pas cap a l’economia circular: ja cultivem tot l’ordi que necessitem

 

12-06-2020

 

La primavera d’aquest 2020 hem fet un nou pas cap a la
sostenibilitat i l’economia circular. Per primera vegada,
hem obtingut de camps propis tot l’ordi que les vaques de
la nostra granja de Santa Pau necessiten en un any.

 

 

 
Seguir llegint