Receptes > Receptes amb melmelades > Bacallà confitat en oli verge d’oliva amb calçots i melmelada de tomata La Fageda

Bacallà confitat en oli verge d’oliva amb calçots i melmelada de tomata La Fageda

19 abril, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

4 lloms de bacallà Oli verge d'Oliva 4 calçots 1 pot de melmelada de chutney de tomàquet de La Fageda
 

El·laboració

  • Posar a punt de sal el bacallà, l'escorre-la i posar-la sobre paper absorbent.
  • Netejar els calçots, escaldar-lo en aigua bullent
  • Tot seguit, deixar-ho refredar i reservar-ho.
  • Posar en un cassó l'oli verge d'oliva i submergir el llom de bacallà, amb oli. Amb la pell mirant amunt.
  • Posar a foc lent i quan comenci a fer bombolles blanques retirar del foc.
  • Mentrestant, marcar en una paella el calçot.
  • Seguidament, muntar el plat amb un llit de melmelada de chutney de tomàquet de La Fageda.
  • Posar a sobre el bacallà i el calçot.
   

Actualitat  flecha_azul

Estrenem una planta pilot on experimentarem amb nous iogurts i postres

 

20-10-2020

 

Crear nous productes, o transformar els actuals,
en un espai específicament pensat per assajar i fer
realitat les idees que tenim en ment. És la missió
de la nova planta pilot de La Fageda.

 

 
Saber-ne més

Tot el que heu de saber sobre les visites a La Fageda aquesta tardor

 

14-10-2020

 

La Mariona Martí, responsable del Servei
d’Atenció al Visitant, explica en aquest vídeo
com ens hem organitzat a La Fageda de cara
a les visites a la nostra finca aquesta tardor.

 

 
Anar l'apartat de visites

Entrevistem el Michael Jackson de La Fageda!

 

14-10-2020

 

Ens va sorprendre a totes i tots disfressat del ‘rei del pop‘
durant l’última assemblea virtual confinada, i hem volgut
conversar una estona amb ell. En Samasa Mamadou,
que tots coneixem com a Sam, treballa a la fàbrica de lactis.

 

 
Seguir llegint