Receptes > Receptes amb melmelades > Bacallà confitat amb oli de romaní, melmelada de samfaina i olivada

Bacallà confitat amb oli de romaní, melmelada de samfaina i olivada

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

Llom de bacallà dessalat
Oli d’oliva suau
Olives negres sense pinyol
Oli d’oliva verge extra
Anxoves
 

El·laboració

  • Primerament, escalfar l'oli suau i afegir-hi el romaní.
  • Deixar-ho refredar.
  • Tallar el bacallà a llesques fines.
  • A continuació, posar a macerar amb l'oli d'oliva suau de romaní unes 24 hores.
  • Posar una llesca de bacallà en un plat amb una cullerada de melmelada de samfaina de La Fageda a sobre i tancar-ho com si fos un caneló.
  • Tot seguit, posar les olives negres sense pinyol, les anxoves i l'oli d'oliva verge extra en un pot i triturar.
  • Finalment, decorar amb l'olivada.
  • Una recepta del restaurant Ca la Matilde, Cuina Volcànica.

Actualitat  flecha_azul

Posem al mercat un iogurt cremós especialment creat per a l’hostaleria

 

24-09-2018

 

La Fageda llancem aquesta tardor al mercat el nostre primer iogurt natural cremós pel sector de l’hostaleria, la restauració i les gelateries.  Elaborat únicament amb ingredients làctics, no conté sucres afegits.

 
Seguir llegint

20 anys amb les portes obertes a La Fageda

 

14-09-2018

 

Aquest 2018 és un any especial per a La Fageda: es compleixen 25 anys de la fabricació del primer iogurt i 20 del servei de visites a la nostra finca. Actualment rebem al voltant de 40.000 visitants anuals. Però, com varen començar aquestes visites? I per què?

 
Seguir llegint

Us proposem venir a peu per fer salut i gaudir d’un entorn natural idíl·lic

 

24-08-2018

 

Us agradaria visitar les nostres instal·lacions després de caminar una estona per una colada de lava basàltica expulsada pel Volcà Croscat fa uns 11.500 anys? Us proposem un itinerari perquè l’experiència de visitar el nostre projecte sigui encara més completa.

 
Seguir llegint