Receptes > Receptes amb melmelades > Bacallà confitat amb oli de romaní, melmelada de samfaina i olivada

Bacallà confitat amb oli de romaní, melmelada de samfaina i olivada

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

Llom de bacallà dessalat
Oli d’oliva suau
Melmelada de samfaina de La Fageda
Olives negres sense pinyol
Oli d’oliva extra verge
Anxoves
 

El·laboració

  1. Escalfem l’oli suau i hi afegim el romaní. Ho deixem refredar.
  2. Tallem el bacallà a llesques fines.
  3. Ho posem a macerar amb l’oli d’oliva suau de romaní unes 24 hores.
  4. Disposem una llesca de bacallà en un plat, posem una cullerada de melmelada de samfaina de La Fageda a sobre i ho tanquem com si fos un caneló.
  5. Posem les olives negres sense pinyol, les anxoves i l’oli d’oliva extra verge en un pot i triturar. Decorem amb l’olivada.
Una recepta del restaurant Ca la Matilde, Cuina Volcànica.

Últimes notícies  flecha_azul

Vols saber per què el faig dorm profundament a l’hivern?

 

04-01-2018

 

Les marmotes, els ossos, les serps, les abelles… Què tenen en comú aquests animals? Si estàs pensant que els uneix el fet de ‘desaparèixer’ durant els mesos freds i entrar en allò que s’anomena com a període d’hibernació has encertat la resposta.

 
Segueix llegint

Descobreix i tasta la Garrotxa amb La Fageda en ruta.

 

07-12-2017

 

La Fageda en ruta és una nova experiència que posem a l’abast dels visitants de La Fageda per tal que descobreixin els entorns de la comarca d’una forma ben original.

 
Segueix llegint

El granger que cada nit explica un conte de les vaques de La Fageda a la seva filla

 

22-11-2017

 

Garrotxí de Les Preses, el nostre protagonista d’avui té les idees molt clares. De fet, ja les hi tenia de petit. …

 
Segueix llegint