Receptes > Receptes amb melmelades > Bacallà confitat amb oli de romaní, melmelada de samfaina i olivada

Bacallà confitat amb oli de romaní, melmelada de samfaina i olivada

26 maig, 2016

Ingredients (per a 2 persones)

Llom de bacallà dessalat
Oli d’oliva suau
Olives negres sense pinyol
Oli d’oliva verge extra
Anxoves
 

El·laboració

  • Primerament, escalfar l'oli suau i afegir-hi el romaní.
  • Deixar-ho refredar.
  • Tallar el bacallà a llesques fines.
  • A continuació, posar a macerar amb l'oli d'oliva suau de romaní unes 24 hores.
  • Posar una llesca de bacallà en un plat amb una cullerada de melmelada de samfaina de La Fageda a sobre i tancar-ho com si fos un caneló.
  • Tot seguit, posar les olives negres sense pinyol, les anxoves i l'oli d'oliva verge extra en un pot i triturar.
  • Finalment, decorar amb l'olivada.
  • Una recepta del restaurant Ca la Matilde, Cuina Volcànica.

Actualitat  flecha_azul

Entrevista a la Júlia Gómez Nadal, de l’equip d´innovació de La Fageda

 

17-07-2018

 

Si tens mal dia, a La Fageda sempre hi ha algú de bon humor que t’ho contagia, es fàcil estar-hi alegre’. Avui posem el focus de la nostra entrevista mensual sobre una treballadora de La Fageda que sempre ha fet vida a la ciutat de Girona, concretament a Sant Narcís, al barri vell. Hi va néixer, i va passar-hi una infància i adolescència lligada sobretot als amics, la música i la…

 
Seguir llegint

La preestrena del documental Utopia Iogurt, dedicat a La Fageda, aplega mig miler de persones als cinemes d’Olot

 

17-07-2018

 

“M’ha encantat, commogut i sorprès”, “Fa 25 anys que sóc garrotxí. Coneixia el projecte de La Fageda, però mai com fins avui. Emocionant, “És diferent dels relats que hem vist fins ara sobre La Fageda. Un documental molt profund i creatiu, d’autor”; aquestes són algunes de les opinions que ahir…

 
Seguir llegint

El model de gestió sostenible de La Fageda aposta per a la reducció de residus

 

05-06-2018

 

El dia a dia de La Fageda implica el consum i la gestió d’un gran volum de recursos que cal optimitzar i racionalitzar. La nostra política de preservació del medi aposta per un model de gestió sostenible ambientalment i econòmica centrat a reduir, reciclar i reutilitzar.

 
Seguir llegint