La llet

La producció anual de llet a la nostra finca és d’uns 2.500.000 litres, que destinem íntegrament a l’elaboració de iogurts, postres i gelats. Per la seva banda, uns 4.600.000 de litres provenen de les granges homologades de la Lletera de l’Empordà.

A la nostra granja la producció mitjana de llet per vaca/dia és de 33 litres.

El Departament de Qualitat és l’encarregat de realitzar el control analític en diverses fases:

– La llet de cada munyida.

– La llet una vegada és a fàbrica.

– Mostres dels punts crítics inclosos en el nostre manual d’anàlisis de perills i punts crítics de control (APPCC).

– Mostres obtingudes al llarg del procés de fabricació dels productes.

– Mostres del producte final.

Les anàlisis fan referència majoritàriament a paràmetres microbiològics. Utilitzem tant tècniques de microbiologia clàssica (plaques de petri, preparació de medi de cultiu….) com un sistema de microbiologia avançada (mitjançant MicroFoss) que permet obtenir una informació més sensible, i també de manera més ràpida i continuada.

Actualitat  flecha_azul

En Coco, la perseverança de recollir taps per ajudar a les persones

 

14-02-2019

 

L’Àngel Codinach Comas és un treballador de La Fageda i forma part, des de fa uns anys, de la secció de iogurts. Els companys de feina coneixem la seva faceta solidària que avui volem difondre pel seu exemple de perseverança.

 
Seguir llegint

Els jardiners de La Fageda assessoren escolars d’Olot per embellir l’entorn de l’emblemàtica Torre Malagrida

 

04-02-2019

 

Una trentena de nens i nenes de 5è de primària de les escoles d’Olot han rebut un encàrrec de l’Ajuntament: pensar com es poden millorar els jardins de l’emblemàtica Torre Malagrida.

 
Seguir llegint

En José Luís, 17 anys al Centre Especial de Treball i ara, a l’empresa ordinària

 

01-02-2019

 

Quan tenia 24 anys i els embats d’un trastorn mental limitaven la seva vida, en José Luis Hernando va entrar a treballar a La Fageda.

 
Seguir llegint