La llet

La producció anual de llet a la nostra finca és d’uns 2.500.000 litres, que destinem íntegrament a l’elaboració de iogurts, postres i gelats. Per la seva banda, uns 4.600.000 de litres provenen de les granges homologades de la Lletera de l’Empordà.

A la nostra granja la producció mitjana de llet per vaca/dia és de 33 litres.

El Departament de Qualitat és l’encarregat de realitzar el control analític en diverses fases:

– La llet de cada munyida.

– La llet una vegada és a fàbrica.

– Mostres dels punts crítics inclosos en el nostre manual d’anàlisis de perills i punts crítics de control (APPCC).

– Mostres obtingudes al llarg del procés de fabricació dels productes.

– Mostres del producte final.

Les anàlisis fan referència majoritàriament a paràmetres microbiològics. Utilitzem tant tècniques de microbiologia clàssica (plaques de petri, preparació de medi de cultiu….) com un sistema de microbiologia avançada (mitjançant MicroFoss) que permet obtenir una informació més sensible, i també de manera més ràpida i continuada.

Últimes notícies  flecha_azul

Les vaques parlen idiomes? El perquè del muuu

 

14-02-2018

 

Seríeu capaços de diferenciar un anglès, un nord-americà i un australià en funció del seu accent? Segurament molts de vosaltres teniu una oïda fina i un coneixement suficient per distingir els matisos que hi hauria entre ells.

 
Segueix llegint

La Fageda celebrem el nostre 25 aniversari al mercat dels lactis

 

23-01-2018

 
 La Fageda celebrem aquest 2018 el nostre vint-i-cinquè aniversari al mercat dels lactis. El 23 de gener de 1993, avui fa doncs 25 anys, sortia  la primera comanda de iogurts, els primers lactis que vàrem elaborar i expedir cap a l’Hospital de la Vall d’Hebron de Barcelona.
 
Segueix llegint

Les visites a la Fageda reobren amb moltes novetats aquest 2018

 

23-01-2018

 

Una nova visita guiada, nous productes i serveis com xecs d’experiències, caps de setmana temàtics… El Servei d’Atenció al Visitant (SAV) de La Fageda reobre amb força aquest 2018 després d’unes setmanes de tancament per unes obres al paviment de l’edifici.

 
Segueix llegint