Recetas > Recetas con melmeladas , Recetas con yogures > Volcanet de mousse de iogurt grec i melmelada de maduixa de La Fageda

Volcanet de mousse de iogurt grec i melmelada de maduixa de La Fageda

12 enero, 2016

Ingredientes (para 1 persona)

Per la mousse de iogurt: 250 g de iogurt grec La Fageda 60 g de sucre 200 cl de nata líquida semimuntada 4 fulles de gelatina de 2 g cadascuna   Per la mousse de melmalada de maduixa: 165 g de melmalada de maduixa de La Fageda 200 cl de nata lìquida semi muntada 3 fulles de gelatina de 2 g cadascuna Iogurt grec de La Fageda Pel reixat de xocolata negra: 100 g de xocolata negra (65% cacau)

Elaboración

Elaboració de la mousse de iogurt natural de La Fageda: Remullar les fulles de gelatina amb aigua freda. Batre el iogurt grec de La Fageda i el sucre. Escorre les fulles de gelatina i fondre-ho al microones 10 segons. Incorporar la gelatina a la barreja del iogurt. Afegir la nata semi muntada i barrejar molt a poc a poc. Deixar-ho a la nevera. Per la mousse de melmelada de maduixa de La Fageda: Fer el mateix procediment amb la gelatina. Un cop fosa la gelatina, barrejar-la amb la melmelada de maduixa de La Fageda. Incorporar la nata semi muntada i deixar-la refredar a la nevera. Pel reixat de xocolata: Temperar la xocolata negra Posar-ho amb una màniga pastissera i fer-hi un forat molt petit. Escampar en forma de reixa per damunt el paper de forn, d'uns 11 cm. Enrotllar-ho i segellar-ho amb precinte els laterals. Muntatge: Fer capes de mousse de iogurt i mousse de melmelada de maduixa. Finalment cobrir-ho amb la reixeta de xocolata i decorar-ho amb maduixes, fruita del bosc i menta.

Actualidad  flecha_azul

¿Quieres ser el mejor heladero del verano?

 

10-07-2019

 
Presentamos “El Gelater, el nuevo juego de cartas de La Fageda.
 
Descargar el juego

El prestigioso The Arbinger Institute (USA) concede a La Fageda el premio “Cambiando la mirada del mundo”.

 

02-07-2019

 

El galardón lo ha recogido el presidente de La Fageda, Cristóbal Colón, en un acto que ha tenido lugar en Salt Lake City.

 
Seguir leyendo

El yogur natural sin lactosa, tendrá textura cremosa e incorpora el color morado

 

26-06-2019

 

El cambio a textura cremosa responde a nuestra voluntad de mejorar la calidad organoléptica de este producto que comercializamos desde hace tres años y ha implicado una nueva formulación.

 
Seguir leyendo