Recetas > Recetas con melmeladas , Recetas de Neus > Timbal de salmón ahumado con guacamole y mermelada de tomate

Timbal de salmón ahumado con guacamole y mermelada de tomate

3 enero, 2019

Ingredientes (para 4 personas)



  • 500 gramos de Salmón ahumado
  • 2 aguacates maduros
  • 1 limón
  • 1 bote de mermelada de tomate de la Fageda
  • Tostaditas de centeno
  • 4 unidades de tomates cherrys
  • Anís
  • Sal y pimienta negra
  • Tabasco
  • Semillas de lino y xia
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Vinagre balsámico de Módena

Elaboración

 
  • Para la vinagreta: juntamos con en un recipiente el aceite de oliva, un chorro de vinagre balsámico de Módena y las semillas de lino y xia, se mezcla bien.

  • Cortamos 4 láminas de salmón ahumado aproximadamente de 4x20 cm

  • El resto de salmón cortarlo en dados muy pequeños tipo tártaro

  • Para el guacamole: Ponemos con una batidora los aguacates pelados y sin hueso

  • Añadimos el zumo de ½ limón, una pizca de sal y pimienta, aceite de oliva y un poco de tabasco (al gusto)

  • Batimos hasta conseguir una pasta homogénea y suave

  Vamos a montar el plato!

 
  • Ponemos las láminas de salmón en 4 moldes redondos tapando toda la pared interior de cada uno de los moldes.

  • Colocamos los moldes sobre el plato que se servirá y ponemos 1 cm de guacamole en el fondo de cada molde, después añadimos una cucharada sopera de mermelada de tomate, tapamos la mermelada con los dados de salmón.

  • Retiramos el molde y acabamos decorando y adornando con las tostadas de centeno, unos tomates cherrys partidos por la mitad, unas hojas de eneldo y un chorro de vinagreta de semillas.

  • Y Naturalmente BUEN PROVECHO !

         

Actualidad  flecha_azul

Reducimos el azúcar añadido a los yogures

 

28-05-2019

 

La Fageda damos luz verde este 2019 a nuestra voluntad de reducir la cantidad de azúcar añadido a los yogures. A lo largo del mes de junio los 9 sabores de yogures que tenemos en el mercado con este ingrediente, ya incorporarán menos cantidad.

 
Seguir leyendo

Los nuevos sabores y la nueva imagen de nuestras mermeladas

 

15-05-2019

 

De fresa de temporada, de melocotón de viña, de higo negro, de pera de Lérida, de ciruela Claudia, de tomate de la huerta y de frutos rojos de bosque. Estos son los 7 sabores de nuestras mermeladas – extras en fruta y pensadas para desayunos- que pronto se encontraran en los lineales de los comercios.

 
Seguir leyendo

El casal infantil Les Llavors germina con éxito y regresará en verano

 

25-04-2019

 

Media tarde del jueves de Semana Santa. Termina la primera edición del casal infantil Les Llavors. Todo apunta a que en verano volverá.

 

casal infantil llavors

 
Seguir leyendo