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Tarta tatin amb gelat de iogurt de granja

26 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

150 g de mantega
Pasta de full
Canyella en pols
Pomes Golden
Suc de llimona
1/2 kg de sucre

Elaboración

  • Per començar, fer discos amb la pasta de full, pintar-lo amb ou batut i coure-ho al forn a 180ºC.
  • Tallar les pomes a daus i regar-les amb la llimona perquè no es tornin fosques.
  • Posar el sucre, la mantega amb la canyella i les pomes al forn. Anar remenant fins que us quedin ben toves.
  • Un cop cuites posar-les en cercles metàl·lics i posar-ho al forn durant 10 minuts.
  • Un cop fredes, treure-les del motlle.
  • Posar la poma al cim del disc de pasta de full amb una "quenelle"(bola de gelat feta amb 2 culleres soperes resultant una forma ovalada) de gelat de iogurt de La Fageda al cim de cadascun.
 
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant Fonda Barris).

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