Recetas > Recetas con yogures > Sopa de carxofes i espinacs amb iogurt cremós i carxofes cruixents

Sopa de carxofes i espinacs amb iogurt cremós i carxofes cruixents

26 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

8 carxofes
1 ceba
1 porro
1 manat d’espinacs
50 ml d’oli d’oliva verge extra
100 g farina
Sal

Elaboración

  • Primerament palar la ceba i el porro i tallar-ho a rodelles.
  • A continuació, posar-ho en una cassola al foc amb un raig d'oli d'oliva perquè s'ofeguin lentament tapats.
  • Rentar molt bé els espinacs i escorre'ls.
  • Tot seguit, preparar les carxofes traient les primeres fulles i el tronc deixant-ne 2 cm, tallar per la meitat i treure el plomissol, si n'hi ha.
  • Agafar dues carxofes, tallar-les ben fines, enfarinar-les lleugerament i fregir-les en oli d'oliva que quedin ben rosses.
  • Tot seguit, treure-les i passar-les per un paper absorbent.
  • La resta, afegir-la a la cassola amb la ceba i el porro, cobrir-ho d'aigua i deixar-ho coure 5 minuts.
  • Mentrestant, en una altra cassola amb un raig d'oli ofegar també els espinacs que perdin volum.
  • Tot seguit, afegir-lo a les carxofes i posar-les a punt de sal.
  • Deixar-ho coure 2 minuts més, afegir el iogurt natural de La Fageda, triturar i afegir un raig d'oli cru. Passar-ho per un colador xinès.
  • Servir la copa posant-la al plat amb les carxofes cruixents al damunt.
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant Oliveras).

Actualidad  flecha_azul

10 años en el ranking de las empresas más responsables del estado

 

14-01-2021

 

Un año más, y ya van 10, La Fageda está en el ranking Merco
como una de las 100 empresas más responsables y con
mejor gobierno corporativo del estado español. Ahora estamos
en la 34 posición general y en la 5a del sector alimentación.

 

 
Seguir leyendo

Antonio López, 36 años en La Fageda: ‘Crecer es aprender a ser agradecido’

 

14-01-2021

 

Ha vivido La Fageda casi desde el principio y se siente
muy afortunado. Se sumó al proyecto en los 80, fue
monitor del primer hogar-residencia y ha pasado por
varios departamentos. Ahora coordina el proyecto El Rebost.

 

 
Leer la entrevista

Nuestro yogur sin lactosa, el más vendido en Catalunya de marca de fabricante

 

11-12-2020

 

Este 2020, nuestro yogur sin lactosa ha aumentado
las ventas un 38% y ya es el más vendido de los de marca
de fabricante en Catalunya en el mercado de gran consumo.
Más de 92.000 hogares lo consumen al menos una vez al año.

 
Seguir leyendo