Recetas > Recetas con yogures > Roses de Sant Jordi amb pasta de full, poma i crema de La Fageda

Roses de Sant Jordi amb pasta de full, poma i crema de La Fageda

26 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

(8/10 roses):
  • Làmina de pasta fullada fresca.
  • 2 pomes red chief o d'una varietat similar
  • Sucre Glass
  • 1 crema de la Fageda
  • Suc de1/2 llimona

Elaboración

  • Primerament, descoratjar les pomes i tallar-les per la meitat.
  • Seguidament, laminar-les molt fines.
  • En un cassó amb aigua i el suc de llimona portar a punt de bullició.
  • A continuació, escaldar "els pètals" de poma durant 1 minut i escorre'ls.
  • Estirar la làmina de pasta fullada i empolsar-la amb sucre glass per les dues cares (amb això es dóna un toc dolç a la massa de pasta fullada).
  • Tallar la làmina en tires de 3 o 4 cm segons la grandària que es desitgi, i tornem a empolvorar amb sucre glass.
  • Pintar amb crema de La Fageda
  • Tot seguit, posar els pètals de poma un al costat de l'altre.
  • Enrotllar les tires amb molta cura.
  • Escalfar les pomes que es doblegaran sense problemes i no es trencaran.
  • Col·locar-ho en un motlle per a magdalenes o muffins, prèviament greixat amb mantega (aquest pas ajuda al fet que no s'expandeixi la massa de pasta fullada massa i quedi recollida en forma de rosa).
  • Posar-ho al forn a 190 °C graus durant 30 minuts aproximadament.
  • Finalment, tornar a empolvorar amb sucre glass.
  • Observacions:
  • Per fer roses de colors cal escaldar els pètals de poma en aigua amb unes gotes de colorant (aquest cas s'ha utilitzat el color vermell).
  • Trobaràs la recepta original a Garum.

Actualidad  flecha_azul

El modelo de gestión sostenible de La Fageda apuesta por la reducción de residuos.

 

05-06-2018

 

El día a día de La Fageda implica el consumo y la gestión de un gran volumen de recursos que debemos optimizar y racionalizar. Nuestra política de preservación del medio apuesta por un modelo de gestión sostenible ambiental y económica centrado en reducir, reciclar y reutilizar.

 
Seguir leyendo

Entrevista a Miquel Vilanova, Miki, responsable de lácteos

 

01-06-2018

 

Inició su etapa laboral a los 16 años trabajando de operario en empresas cárnicas y también realizando servicios de repartidor. En el año 1998, una conocida  que trabajaba en La Fageda le comenta que buscan un nuevo operario para la fábrica de yogures. Él, que no había trabajado nunca en el sector de los lácteos, decide probarlo, tiene ganas de realizar un cambio en su vida.

 
Seguir leyendo

‘La Fageda te atrapa, te engancha’ , entrevista a Roser Segura, coordinadora de logística

 

28-05-2018

 

Nacida en Olot el 1964 y residente en Ca la Guapa, Santa Pau, donde vive con su marido Miquel y sus dos hijos, Pol i Lluc, nuestra protagonista de hoy lleva una larga trayectoria trabajando en La Fageda: 26 años.

 
Seguir leyendo