Recetas > Recetas con yogures > Roses de Sant Jordi amb pasta de full, poma i crema de La Fageda

Roses de Sant Jordi amb pasta de full, poma i crema de La Fageda

26 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

(8/10 roses):
  • Làmina de pasta fullada fresca.
  • 2 pomes red chief o d'una varietat similar
  • Sucre Glass
  • 1 crema de la Fageda
  • Suc de1/2 llimona

Elaboración

  • Primerament, descoratjar les pomes i tallar-les per la meitat.
  • Seguidament, laminar-les molt fines.
  • En un cassó amb aigua i el suc de llimona portar a punt de bullició.
  • A continuació, escaldar "els pètals" de poma durant 1 minut i escorre'ls.
  • Estirar la làmina de pasta fullada i empolsar-la amb sucre glass per les dues cares (amb això es dóna un toc dolç a la massa de pasta fullada).
  • Tallar la làmina en tires de 3 o 4 cm segons la grandària que es desitgi, i tornem a empolvorar amb sucre glass.
  • Pintar amb crema de La Fageda
  • Tot seguit, posar els pètals de poma un al costat de l'altre.
  • Enrotllar les tires amb molta cura.
  • Escalfar les pomes que es doblegaran sense problemes i no es trencaran.
  • Col·locar-ho en un motlle per a magdalenes o muffins, prèviament greixat amb mantega (aquest pas ajuda al fet que no s'expandeixi la massa de pasta fullada massa i quedi recollida en forma de rosa).
  • Posar-ho al forn a 190 °C graus durant 30 minuts aproximadament.
  • Finalment, tornar a empolvorar amb sucre glass.
  • Observacions:
  • Per fer roses de colors cal escaldar els pètals de poma en aigua amb unes gotes de colorant (aquest cas s'ha utilitzat el color vermell).
  • Trobaràs la recepta original a Garum.

Actualidad  flecha_azul

‘Para mí es un lujo poder trabajar aquí’.

 

14-11-2018

 

Entrevistamos a Jesús Gil Sánchez, del departamento comercial de La Fageda. Nuestro protagonista de esta semana se incorporó al equipo de La Fageda hace cinco años, en 2013. Lo hizo como promotor de ventas del helado y con el objetivo de conseguir aumentar la implantación de este producto dentro del mercado catalán.

 
Seguir leyendo

‘Ver su felicidad me cambia el día’

 

14-11-2018

 

Elisabet Fargas Molleví tiene 54 años y lleva 17 trabajando en La Fageda. Entró en el proyecto el 2 de marzo de 2001 como monitora del turno de noche en una de las residencias que la fundación tiene en Olot para las personas que necesitan vivir de forma acompañada.

 
Seguir leyendo

¿Qué diferencia hay entre un yogur batido y un yogur cuajado?

 

14-11-2018

 

Yogur griego, líquido, azucarado, desnatado, natural, cremoso, sin lactosa… Hay varias familias y diferentes tipos de yogures. En La Fageda elaboramos y comercializamos una gran variedad de ellos. ¿Quieres saber cuáles son sus diferencias y qué características tiene cada uno?

 
Seguir leyendo