Gelatina de gintònic amb gelat de iogurt natural i llimona de La Fageda

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Gelatina de gintònic amb gelat de iogurt natural i llimona de La Fageda

26 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

4 fulles de gelatina
1 tònica
10 ml de ginebra
1 llima
Gelat de iogurt natural i llimona de La Fageda.

Elaboración

Per preparar la gelatina: Posar les fulles de gelatina en aigua freda per hidratar-les (només farà falta uns minuts).
En un cassó petit posar 1/3 part de la tònica portada a punt de bullició.
Quan ho faci, retirar-la i afegir les fulles de gelatina escorregudes i ràpidament remoure-les.
Posar la mescla en un bol i afegir-hi la resta de la tònica a poc a poc perquè no faci molta escuma i la ginebra.
Posar-ho en un motlle pla i a la nevera fins que es lligui.
Tallar la gelatina una vegada lligada en forma de glaçó i disposar glaçons en un plat.
A continuació ratllar la pell de llima damunt d'ells.
Finalment, afegir just abans de servir unes boles de gelat de iogurt natural i llimona de La Fageda.
La recepta la trobaràs a Garum.

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