Recetas > Recetas con yogures > Pastís semifred de maduixa i iogur grec

Pastís semifred de maduixa i iogur grec

25 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

 
Ingredients
1kg de maduixes
Planxa de biscuit
Moscatell
Gelatina
Xarop d’atzavara
Patxaràn
Per a la planxa de bescuit
4 ous que facin 200 gr aprox. de pes
100 g de sucre
100 g de farina de rebosteria
pell de llimona i taronja rallada
Per a la gelatina de iogurt
4 iogurts grecs ensucrats de La Fageda
50 cl de patxaran
3 fulls de gelatina (3 g)
Per a la gelatina de maduixa
1/2 kg de maduixes madures tallades per la meitat
Xarop d’atzavara (al gust)
Moscatell
3 fulls de gelatina (3 g)
 

Elaboración

  • Per a la planxa de bescuit
  • Escalfar el forn a 180 ºC, a dalt i a baix.
  • Mentrestant batre els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum, afegir la farina i la pell ratllada procurant que no baixi la barreja.
  • Posar en una mànega pastissera i coure-ho en una safata rectangular al forn durant 15 minuts només amb el forn per sota.
  • Ha de quedar un bescuit molt esponjós i bo.
  • Per a la gelatina de iogurt
  • Remullar les fulles de gelatina amb aigua freda durant 10 minuts.
  • Passat aquest temps eixugar-les i posar-les en un cassó amb el patxaran.
  • Fer bullir tot plegat remenant sense parar i barrejar-ho amb els iogurts grecs ensucrats de La Fageda.
  • Deixar-ho refredar 2 h a la nevera.
  • Per a la gelatina de maduixa
  • Posar en un cassó les maduixes i el xarop d’atzavara.
  • Deixar-ho coure i mentrestant en un altre cassó el moscatell i la gelatina remullada bullir fins que quedi desfeta i barrejar-ho amb les maduixes.
  • Deixar-ho refredar a la nevera 2h.
  • Tallar a la mida de la safata la planxa de bescuit i pintar-la amb pinzell amb moscatell.
  • A sobre, fer una altra capa amb la gelatina de iogurt grec de La Fageda i per acabar la gelatina de maduixa.
  • Segurament entre capa i capa s'haurà de posar el pastís a la nevera perquè qualli millor, inclús al congelador si es vol fer més ràpid.
  • Cal que una capa quedi quallada.
  • Acabar el pastís amb mitges maduixes crues, procurant que siguin de la mateixa mida i envoltant el pastís.
  • La recepta la trobaràs a Llepadits.

Actualidad  flecha_azul

Toda la leche de La Fageda ya es de granjas con certificación de bienestar animal

 

23-06-2020

 

Desde este mes de junio de 2020, toda la leche con la
que elaboramos los yogures, postres y helados de
La Fageda procede de granjas con una certificación
de bienestar animal.

 

vacas bienestar

 
Seguir leyendo

Nuevo paso hacia la economía circular: ya cultivamos toda la cebada que necesitamos

 

12-06-2020

 

En primavera de este 2020 hemos dado un nuevo paso
hacia la sostenibilidad y la economía circular. Por primera vez,
hemos obtenido de campos propios toda la cebada que las
vacas de nuestra granja de Santa Pau necesitan en un año.

 

 

 
Seguir leyendo

Nuestros nuevos yogures cremosos en envase de cartón llegarán a las tiendas a mediados de junio

 

05-06-2020

 

Ahora sí. Los nuevos yogures cremosos de La Fageda en
envases de cartón de 500 gramos estarán en los supermercados
y tiendas a lo largo de la segunda quincena de junio. Toda
un apuesta por la innovación y la sostenibilidad.

 

cremosos cartró

 
Seguir leyendo