Recetas > Recetas con yogures > Pastís semifred de maduixa i iogur grec

Pastís semifred de maduixa i iogur grec

25 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

 
Ingredients
1kg de maduixes
Planxa de biscuit
Moscatell
Gelatina
Xarop d’atzavara
Patxaràn
Per a la planxa de bescuit
4 ous que facin 200 gr aprox. de pes
100 g de sucre
100 g de farina de rebosteria
pell de llimona i taronja rallada
Per a la gelatina de iogurt
4 iogurts grecs ensucrats de La Fageda
50 cl de patxaran
3 fulls de gelatina (3 g)
Per a la gelatina de maduixa
1/2 kg de maduixes madures tallades per la meitat
Xarop d’atzavara (al gust)
Moscatell
3 fulls de gelatina (3 g)
 

Elaboración

  • Per a la planxa de bescuit
  • Escalfar el forn a 180 ºC, a dalt i a baix.
  • Mentrestant batre els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum, afegir la farina i la pell ratllada procurant que no baixi la barreja.
  • Posar en una mànega pastissera i coure-ho en una safata rectangular al forn durant 15 minuts només amb el forn per sota.
  • Ha de quedar un bescuit molt esponjós i bo.
  • Per a la gelatina de iogurt
  • Remullar les fulles de gelatina amb aigua freda durant 10 minuts.
  • Passat aquest temps eixugar-les i posar-les en un cassó amb el patxaran.
  • Fer bullir tot plegat remenant sense parar i barrejar-ho amb els iogurts grecs ensucrats de La Fageda.
  • Deixar-ho refredar 2 h a la nevera.
  • Per a la gelatina de maduixa
  • Posar en un cassó les maduixes i el xarop d’atzavara.
  • Deixar-ho coure i mentrestant en un altre cassó el moscatell i la gelatina remullada bullir fins que quedi desfeta i barrejar-ho amb les maduixes.
  • Deixar-ho refredar a la nevera 2h.
  • Tallar a la mida de la safata la planxa de bescuit i pintar-la amb pinzell amb moscatell.
  • A sobre, fer una altra capa amb la gelatina de iogurt grec de La Fageda i per acabar la gelatina de maduixa.
  • Segurament entre capa i capa s'haurà de posar el pastís a la nevera perquè qualli millor, inclús al congelador si es vol fer més ràpid.
  • Cal que una capa quedi quallada.
  • Acabar el pastís amb mitges maduixes crues, procurant que siguin de la mateixa mida i envoltant el pastís.
  • La recepta la trobaràs a Llepadits.

Actualidad  flecha_azul

Nuevos encuentros virtuales para escuelas e institutos

 

01-04-2021

 

Nuestro Servicio de Atención al Visitante (SAV) ha puesto
en marcha un nuevo tipo de visitas para los estudiantes
que no tienen opción de venir a conocernos
presencialmente: La Fageda en el aula.

 

 
Saber más

“Me gusta cómo en La Fageda nos enriquecemos unos a otros”

 

01-04-2021

 

Entrevistamos a Ester Planella, monitora de la Cocina-
comedor, que desde hace más de una década forma parte
del proyecto socioempresarial de La Fageda. “Todos
podemos aportar, debemos saber escuchar muy bien”, dice.

 

 
Leer la entrevista

El 86% de la energía que consumimos procede de fuentes renovables

 

05-03-2021

 

Más del 86% de la energía que en el año 2020 utilizamos
para hacer funcionar nuestras instalaciones ubicadas en la
finca Mas Els Casals de Santa Pau fue energía verde. Es decir,
una energía limpia, obtenida a partir de fuentes renovables.

 

 
Saber más