Recetas > Recetas con yogures > Pastís de mousse de maduixots i plàtans amb cobertura de gelatina de maduixot

Pastís de mousse de maduixots i plàtans amb cobertura de gelatina de maduixot

25 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

Per a la mousse:
200 g plàtan
200 g de maduixot
8 fulls de gelatina neutra
80 g de sucre
1 got de llet sencera
Per a la base:
20 galetes maria
120 g de mantega pomada
Per a la cobertura de gelatina
50 g de maduixot
3 fulls de gelatina neutra
 

Elaboración

  • Trinxar les galetes, amb l'ajut d'una mà de morter, i barrejar-hi la mantega.
  • Després, un cop esmicolades, posar-les a la base del motlle on es muntarà el pastís. Pressionar amb els dits o amb l'ajut d'una forquilla i reservar.
  • Seguir preparant la part important del pastís, la mousse. D'entrada, remullar els fulls de gelatina amb aigua freda.
  • Agafar un bol i incorporar-hi els iogurts grecs de maduixa de La Fageda i el sucre i batre-ho tot amb la túrmix. Escalfar el got de llet al microones, que  servirà per a desfer-hi els fulls de gelatina un cop escorreguts.
  • Afegir aquesta barreja de llet i gelatina a la mescla anterior de iogurt i sucre i batre-ho tot, fins que quedi una crema ben fina.
  • A part, amb la batedora, triturar els maduixots d'una banda i el plàtan de l'altra.
  • A continuació, agafar 3/4 parts de la crema d'abans i barrejar-ho amb les maduixes.
  • L'altre 1/4 barrejar-lo amb el plàtan.
  • Seguidament, abocar-ho al motlle, damunt la base de galeta.
  • Primer posar-hi  la mousse de maduixa i deixar-ho reposar 2 hores al congelador.
  • Després treure-ho i afegir una fina capa a la part superior del pastís la mousse de plàtan que es tingui a punt.
  • Tornar-ho a deixar reposar al congelador una hora més. I, finalment, elaborar la cobertura de gelatina de maduixa.
  • Fer-ho com si es fes una melmelada. Maduixes trossejades amb una mica de sucre.
  • Deixar-ho escalfar fins que gelifiqui i, només aleshores i fora del foc, incorporar els tres fulls de gelatina que s'han hidratat prèviament.
  • Tornar-ho a refredar, aquest cop a la nevera, i  servir.

Actualidad  flecha_azul

Ampliamos nuestra familia de yogures de sabores con los de pera y melocotón

 

12-11-2019

 

Después de unos meses de pruebas, ya tenemos listos los nuevos yogures de pera y de melocotón, que se añaden a los de fresa, limón y plátano.

 
Seguir leyendo

Inminente lanzamiento de nuevos yogures de La Fageda en envase de cartón y también la opción de comprar a granel

 

04-10-2019

 

Muy pronto, durante los primeros meses de 2020, lanzaremos al mercado una nueva familia de yogures en envase de cartón y en formato de medio kilo. Y este otoño ponemos al alcance de los consumidores la opción de comprar a granel nuestro yogur natural cremoso.

 
Seguir leyendo

Proyecto Caminatas de La Fageda: caminamos y hacemos salud

 

17-09-2019

 

Con la llegada del mes de septiembre en La Fageda hemos reanudado el Proyecto Caminatas: caminamos y hacemos salud

 

 
Seguir leyendo