Recetas > Recetas con yogures > Mousse de iogurt Grec amb mores, gerds i melindros

Mousse de iogurt Grec amb mores, gerds i melindros

25 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

Ingredients
100 grams de sucre
8 fulles de gelatina
500 ml de nata líquida
50 ml de llet sencera
3-4 melindros tallats a tires regulars
Mig got de llet per humitejar els melindros
50-60 g de gerds
50-60 g de mores
 

Elaboración

  • Preparació (Motlle rectangular de silicona de 30 cm de llarg * 10 ample * 7cm alçada)
  • Introduir les fulles de gelatina en un bol amb aigua freda fins que quedin totalment cobertes i deixar que s'hidratin (mínim 5 minuts)
  • Muntar la nata líquida fins que es comencin a fer pics.
  • Escalfar la llet i dissoldre en ella el sucre.
  • Escorre les fulles de gelatina i posar-les uns segons al microones fins que es fonguin.
  • Afegir la gelatina ja fosa a la barreja de llet i sucre que encara ha d'estar calenta i remenar bé fins que s'integri tot.
  • A continuació, afegir unes cullerades de iogurt grec de La Fageda a aquesta barreja perquè vagi perdent temperatura la gelatina i remenar enèrgicament.
  • Tot seguit, ja es pot afegir la resta de iogurts i remenar bé la barreja fins que quedi tot ben integrat.
  • Incorporar aquesta última barreja a la nata que tenim muntada.
  • S'ha de remenar de forma suau i amb una espàtula per evitar desmuntar la nata.
  • A continuació, pintar amb mantega un motlle de forma rectangular-plum cake (preferiblement de silicona o desmuntable)
  • Disposar al motlle un terç de la massa de nata i iogurt grec
  • A sobre anem col·locant una filera de gerds a una de les bandes i una filera de trossets de melindros prèviament humitejats amb llet a l'altra banda.
  • Tornar a abocar un terç més de la massa de iogurt grec i nata.
  • A sobre tornar a disposar unes mores en filera a un dels costats i uns trossos de melindro a l'altre costat.
  • Abocar la resta de barreja de nata i iogurt grec i posar-lo a la nevera fins que es lligui.
  • Millor si es deixem tota la nit a la nevera.
  • Observacions
  • Un cop lligada la barreja, i per no tenir problemes a l'hora de desemmotllar es pot introduir la mousse al congelador (mínim 4 hores) i així després desemmotllar de forma neta i sense problema.
  • En un parell d'hores ja està llesta la recepta per menjar.
  • La recepta la trobaràs a Coure Coulants.

Actualidad  flecha_azul

¿Quieres ser el mejor heladero del verano?

 

10-07-2019

 
Presentamos “El Gelater, el nuevo juego de cartas de La Fageda.
 
Descargar el juego

El prestigioso The Arbinger Institute (USA) concede a La Fageda el premio “Cambiando la mirada del mundo”.

 

02-07-2019

 

El galardón lo ha recogido el presidente de La Fageda, Cristóbal Colón, en un acto que ha tenido lugar en Salt Lake City.

 
Seguir leyendo

El yogur natural sin lactosa, tendrá textura cremosa e incorpora el color morado

 

26-06-2019

 

El cambio a textura cremosa responde a nuestra voluntad de mejorar la calidad organoléptica de este producto que comercializamos desde hace tres años y ha implicado una nueva formulación.

 
Seguir leyendo