Recetas > Recetas con yogures > Mona de Pasqua quadriculada

Mona de Pasqua quadriculada

26 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

Pa de pessic (per un motlle de 18 cm) 2 ous del número 0
140 g de sucre d'Alternativa 3
100 ml d'oli d'oliva suau
130 g de farina integral de blat Xeixa de Can Pipirimosca
6 g d'impulsor
Farcit 
Almívar (30 g de sucre + 30 ml d'aigua)
Melmelada de préssec i codonyat
Cobertura
160 g de perles de xocolata
100 ml de nata per muntar
100 ml de nata per muntar
Decoració
Perles de xocolata
Preparat de glacejat de Tate Lyle pels dibuixos de la teulada
Galetes esmicolades
Ametlles laminades
Bombons
Pollets i plomes
 

Elaboración

  • Elaboració pa de pessic
    Batre els ous amb el sucre fins que quedi una barreja suau i d'un color pàl·lid. Afegir l'oli i el iogurt i seguir batent.
    Finalment, barrejar la farina i l'impulsor i afegir-los a la massa de mica en mica i fent moviments molt suaus. No batre en excés.
    Untar d'oli el motlle, enfarinar-lo lleugerament i abocar-hi tota la massa.
  • Enfornar a 180ºC durant 30 minuts o fins que al punxar amb un escuradents, aquest surti net i sec.
  • Elaboració farcit
    Per fer l'almívar només caldrà posar el sucre i l'aigua a foc suau fins que espesseixi lleugerament i adquireixi un color avellanat. Reservar.
  • Elaboració cobertura
    Fondre la xocolata al microones (si es té un termòmetre, hauria d'arribar a 40ºC). A part, escalfar 100 ml de nata al microones (també fins als 40ºC), i barrejar-la amb la xocolata.
    Batre els 100 ml de nata restants i, amb moviments suaus, incorporar de mica en mica a la barreja anterior.
  • Decoració
  • Un cop tinguem els pans de pessic freds, els desmotllarem i els hi farem un forat al mig amb un anell de decoració. Així podrem intercanviar-ne els cors i el pastís ens quedarà com un tauler d'escacs (aquest pas es pot ometre).
  • La part inferior del pastís la retallarem una mica per tal d'anivellar-la. Ara la impregnarem amb l'almívar, li posarem una bona capa de melmelada i la cobrirem amb l'altra pa de pessic.
  • Ara ja podrem començar a cobrir tot el pastís amb la cobertura de xocolata. Anirem allisant la part superior i els costats.
  • Finalment hi posarem la decoració: unes galetes esmicolades per simular sorra, els bombons pel voltant, la caseta de xocolata, i les plomes i els pollets típics de les Mones de Pasqua.
  • La recepta la trobaràs a La gemmota a la cuina.

Actualidad  flecha_azul

Toda la leche de La Fageda ya es de granjas con certificación de bienestar animal

 

23-06-2020

 

Desde este mes de junio de 2020, toda la leche con la
que elaboramos los yogures, postres y helados de
La Fageda procede de granjas con una certificación
de bienestar animal.

 

vacas bienestar

 
Seguir leyendo

Nuevo paso hacia la economía circular: ya cultivamos toda la cebada que necesitamos

 

12-06-2020

 

En primavera de este 2020 hemos dado un nuevo paso
hacia la sostenibilidad y la economía circular. Por primera vez,
hemos obtenido de campos propios toda la cebada que las
vacas de nuestra granja de Santa Pau necesitan en un año.

 

 

 
Seguir leyendo

Nuestros nuevos yogures cremosos en envase de cartón llegarán a las tiendas a mediados de junio

 

05-06-2020

 

Ahora sí. Los nuevos yogures cremosos de La Fageda en
envases de cartón de 500 gramos estarán en los supermercados
y tiendas a lo largo de la segunda quincena de junio. Toda
un apuesta por la innovación y la sostenibilidad.

 

cremosos cartró

 
Seguir leyendo