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Minestra de fruita amb gelat de iogurt de La Fageda

26 mayo, 2016

Ingredientes (para 2 personas)

(per a 4 persones)
1/4 de pinya
1/4 de meló
100 g de maduixes
1/2 mango
1 poma
Aranyons
1 baina de canyella
1/2 branca de vainilla
150 g de sucre
Cruixent de sèsam torrat
Sèsam torrat

Elaboración

  • Primerament, pelar la pinya, el meló, el mango i la poma i tallar-ho tot a daus d'un centímetre, aproximadament.
  • Tot seguit, netejar les maduixes i tallar-les també  a daus.
  • Saltejar en una cassola amb el sucre, la vainilla i la canyella i les diferents fruites, tenint en compte per la durada de la seva cocció, l'estat de maduració de les diferents fruites.
  • Acabar de coure dos minuts al forn a 180ºC.
  • Quan sigui cuit, parar el foc i deixar refredar fins que sigui un xic tebi.
  • Muntatge del plat
  • Agafar un plat soper i posar-hi la minestra de fruita tèbia, el cruixent de sèsam per sobre i la bola de gelat de iogurt natural de La Fageda amb polsims de sèsam torrat per acabar de decorar el plat.
  • Amb la col·laboració de Cuina Volcànica (restaurant La Deu).

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